【調理補助】群馬 ホテル・旅館求人

調理業務および厨房のマネジメント全般 朝食・夕食の調理、盛り付け メニューの企画・提案 厨房スタッフの指導・育成 食材の仕入れ・在庫管理

お食事処での調理業務全般 朝食・夕食の調理、盛り付け メニューの企画・提案 食材の仕入れ・在庫管理 四季折々の旬の味覚を活かした料理の提供

地元食材を活かした和食・洋食コース料理の調理 仕込みから盛り付けまでの一連の調理業務 季節感や料理ジャンルに応じたメニュー表現 器使いや盛り付けに配慮した料理提供 食材の品質管理および衛生管理の徹底 厨房内での連携および整理整頓・清掃業務

朝食、夕食ビュッフェ料理の仕込みから仕上げまで調理全般 オープンキッチンでのお客様への料理提供 宴会時の調理（和食・洋食） 食材の在庫管理、発注業務 その他ホテルの定める業務

朝食・夕食ビュッフェの調理業務 仕込み・盛り付け・調理全般 オープンキッチンでの料理提供 和食・洋食・宴会料理の調理 食材の在庫管理・発注業務 衛生管理・厨房内の清掃 調理器具・厨房設備の管理

食材の準備や仕込み（朝採れ野菜・契約農家からの食材など） 前菜・メイン・デザートなどの調理 メニュー開発（経験に応じて） その他キッチン業務

食材の準備や仕込み（朝採れ野菜・契約農家からの食材など） 前菜・メイン・デザートなどの調理 メニュー開発（経験に応じて） 材料の在庫管理、発注業務 品質管理、衛生管理 スタッフの教育

朝食、昼食、夕食の調理業務 仕込み、盛り付け業務 調理場の衛生管理 一品一品を丁寧に仕上げる手仕事中心の現場で、 確かな技術が身につきます。 ※那須高原の宿 山水閣での研修を経て、その後、那須別邸 回での勤務となる場合がございます。

朝食、昼食、夕食の調理業務 仕込み、盛り付け業務 調理場の衛生管理 一品一品を丁寧に仕上げる手仕事中心の現場で、 確かな技術が身につきます。

レストラン営業時のメニュー考案 数値管理・原価管理・人事管理などのマネジメント業務 上質な料理メニューの考案 料理の仕込み・提供 キッチンスタッフのマネジメント 若手調理師の教育・指導 顧客満足向上のための施策の実施

「Dining & Bar LAVAROCK」での調理業務全般 食材や各種備品類の在庫管理、発注作業 若手・新人スタッフの教育、指導

ゲストアテンド　 お食事の提供、バッシング　 レストラン準備(ビュッフェの設置 等) 新人スタッフへの教育 売上、コストなどの数値管理 ブランドの基準を満たしたサービスの徹底や衛生管理 支配人と連携したチームビルディング （変更の範囲）調理業務を除く各種ホテル運営業務　 コートヤード・バイ・マリオット白馬のレストラン「Dining & Bar LAVAROCK(ラヴァロック)」料飲部門全般のオペレーションと一部マネジメントをお任せ致します。

ホテル内レストラン「Grill ＆ Dining G」における調理業務全般 食材や各種備品類の在庫管理、発注作業 若手・新人スタッフの教育、指導

鉄板焼きカウンターでの調理・接客対応 信州プレミアム和牛や地元食材を使用した鉄板焼き調理 仕込み・食材管理・衛生管理業務 ライブ感を演出するパフォーマンスとおもてなし提供 料理長の補佐およびメニュー開発サポート 歴史ある空間での上質なダイニング体験の提供

レストラン・カフェでの洋食調理および盛り付け対応 信州食材を活かしたコース料理・アラカルトの調理 食材の仕込み・発注・在庫管理・棚卸業務 衛生管理基準に基づく厨房清掃・設備メンテナンス 伝統レシピを継承しながら新メニュー開発をサポート 宴会・婚礼料理など幅広い調理業務に対応 チームで連携しながら上質な食体験を提供

和食および鉄板料理の仕込み・調理全般 信州の旬食材を活かした和食・鉄板メニューの調理 お客様の目の前で行う鉄板焼きの調理・演出 食材の魅力を引き出す焼き加減や火入れの管理 料理長・先輩調理師の指示のもとした調理補助業務 食材の管理、仕入れ、在庫コントロール 厨房・鉄板カウンターの衛生管理および清掃 器やしつらえを含めた提供環境の整備

和食および鉄板料理の仕込み・調理全般 信州の旬食材を活かした和食・鉄板メニューの調理 お客様の目の前で行う鉄板焼きの調理・演出 食材の魅力を引き出す焼き加減や火入れの管理 料理長・先輩調理師の指示のもとした調理補助業務 食材の管理、仕入れ、在庫コントロール 厨房・鉄板カウンターの衛生管理および清掃 器やしつらえを含めた提供環境の整備

調理業務統括 メニュー開発・企画 チームマネジメント 顧客満足度向上 食材・在庫管理

調理業務統括 メニュー開発・企画 チームマネジメント 顧客満足度向上 食材・在庫管理

和食調理業務 仕込み、盛り付け 献立に基づく下処理 厨房内の衛生管理・清掃 食材管理、在庫確認 ※勤務地は下記いずれかになる場合がございます。 松籟荘、信州湯田中温泉 よろづや

和食調理業務 仕込み、盛り付け 献立に基づく下処理 厨房内の衛生管理・清掃 食材管理、在庫確認 ※勤務地は下記いずれかになる場合がございます。 信州湯田中温泉 よろづや、松籟荘

和食料理の仕込み・調理・盛り付け 地元食材や旬を活かしたメニューの提供 朝食・夕食の調理業務全般 食材の管理・発注・在庫コントロール 衛生管理・厨房内の清掃および安全管理 料理品質・味・見た目の維持向上 他部署と連携したサービス提供 新メニューや季節メニューの提案・試作

洋食メニューの調理全般（仕込み・調理・盛り付け） 地元食材を活かした料理の提供 メニュー開発および季節メニューの考案 食材の発注・在庫管理・原価管理 キッチン内の衛生管理・安全管理の徹底 調理器具・厨房設備の管理 他部署と連携した円滑なサービス提供

VIPゲストを中心とした接客対応 チェックイン・チェックアウト時のご案内 滞在中のリクエスト対応およびパーソナルサービスの提供 客室・館内のご案内、設備説明 記念日や特別なご滞在の演出サポート 観光案内や周辺情報のご提案 他部門（フロント・調理・施設管理など）との連携 おもてなし品質の維持・向上に向けた取り組み

旬の食材を活かした和食の仕込み・調理 献立に基づく盛り付け・提供 食材の発注・在庫管理 厨房内の衛生管理・清掃 調理器具・設備の管理 チームでの調理業務および後進育成

鮨カウンターを中心とした店舗運営および調理部門全体のマネジメント 食材の選定およびメニュー開発 鮨カウンターでのお客様対応 スタッフの育成・指導 鮨専門店としての本格的な技術とおもてなしの提供 国内外のお客様へ特別な食体験の提供

天ぷら店における仕込み・調理・盛り付けなど、調理業務全般 カウンターでの揚げ場を担当し、お客様の召し上がるペースに合わせた料理の提供 食材の仕入れ、品質管理および在庫管理 季節の食材を活かしたコース料理・献立の企画 HACCPに基づく衛生管理・食品安全管理 若手スタッフへの調理技術指導・育成

ステイクホルダーの満足度やサービスクオリティの担保・改善、サービスバリューの向上 宴会キッチンにおける日々の業務の計画・管理 施工部門・宴会部の利益および売上の最大化 宴会キッチンの年間計画策定 料理単価・原価率・チームMBOなどの目標設定 スタッフの採用・育成・評価・代謝などの人員管理 クレームへの対応・解決、指導・改善 スタッフ個人の目標設定・進捗管理 労働環境の管理

コーヒー・シーズンドリンク等の作成・提供 オリジナルメニューの開発、ドリンクの装飾・品質管理 紅茶・ソフトドリンク・フードの簡易調理・提供 接客、オーダー受付、常連・VIPへの対応 店内のセッティング、清掃・衛生管理 開店・閉店作業など店舗運営業務 売上・原価・棚卸管理 他部署との連携、スタッフ教育 売上最大化に向けた企画・運用・分析

和食メニューの調理業務全般 食材の仕込み・在庫管理・発注業務 季節感を大切にした料理の品質管理 衛生管理・安全基準の遵守 サービス部門と連携した円滑なオペレーション ブランドコンセプトに沿った料理の提供

和食調理全般の統括 メニュー企画・季節料理の開発 原価管理・食材発注および在庫管理 衛生管理および品質管理の徹底 調理スタッフの教育・育成・労務管理 キッチンオペレーションの改善・効率化 ブランドコンセプトに基づいた料理提供 関連部署との連携およびサービス向上施策の推進

購買システムにおける商品登録・管理および各施設のシステム利用サポート スケールメリットを活かした仕入価格の削減・値上げ抑制に向けた購買施策の推進 仕入先との価格・取引条件の交渉および適正な購買活動の推進 各施設における購買業務の指導・サポートおよび内部統制の強化 食材などの適正な調達を通じた施設購買・調理部門の運営サポート 購買・調理部門との研修や情報共有を通じた購買担当者・施設従業員の人材育成

ホテル・旅館の施設・運営オペレーションに関する全統括業務 ホテル運営上の目標及び計数（売上等各種数値作成等）管理 年度予算策定、予実管理・分析 ※ホテル運営に関わる業務の範囲で変更の可能性あり

料理メニューの企画・開発および品質管理 キッチン全体のオペレーション統括・運営管理 食材原価・収益管理による利益最大化 スタッフの採用・育成・指導およびチームマネジメント 衛生管理・安全基準の徹底と品質維持 ブランド基準に沿った料理・サービスの提供 ゲスト満足度向上に向けたメニュー改善と品質向上 他部門と連携したレストラン運営およびイベント対応

寿司カウンターでの調理・握り業務 おまかせコースの企画・品質管理 食材の仕入れ・在庫管理・原価管理 スタッフの指導・育成・マネジメント 衛生管理および厨房オペレーションの統括 VIPゲストを含むお客様への接客対応 料理長と連携したメニュー開発・改善提案 ラグジュアリーホテル基準のサービス品質維持

新規ホテル・リゾートの開業プロジェクト企画・推進 プロジェクト全体のスケジュール・予算・品質管理 社内各部門（運営・調理・宿泊・管理部門）との調整 外部パートナー（設計・施工・取引先）との折衝・進行管理 開業準備業務（運営フロー構築、備品・設備導入、各種手配） 運営開始に向けた課題抽出および改善提案 プロジェクト進行中のリスク管理・問題解決 経営層への進捗報告および資料作成

館内レストランでの調理業務（洋食） メニュー開発 食材管理 衛生管理

和食調理業務 食材管理 調理チームの運営・サポート 顧客満足度向上 業務運営・サポート

デザート調理・製造全般 メニュー開発への参加 ゲストへの接客対応 食材や備品の 発注・管理業務

調理チームのマネジメント・育成 朝食ビュッフェ・レストラン・宴会料理の調理業務全般 食材の発注・在庫管理および原価管理 オープンキッチンでの料理提供とゲスト対応 メニュー品質の維持・衛生管理（HACCP対応） 宴会・イベントに合わせた調理オペレーションの管理 調理工程の改善と効率的なキッチン運営

調理業務全般（朝食ビュッフェ・宴会料理の仕込み、調理、盛り付け） 北海道の旬の食材を活かしたメニューの調理・提供 食材や備品の在庫管理・発注業務 オープンキッチンでの料理提供・ゲスト対応 宴会や各種イベントにおける調理業務 衛生管理・安全管理の徹底 調理器具や厨房設備の管理・メンテナンス

朝食・夕食ビュッフェ料理の仕込みから仕上げまでの調理業務 オープンキッチンでの料理提供 宴会料理（和食・洋食）の調理 食材の在庫管理・発注業務 ホテルが定めるその他の業務

調理業務全般（仕込み・調理・盛り付け） 旬の食材を活かした日本料理メニューの提供 食材管理・発注・衛生管理 チームメンバーの指導・育成 オペレーション管理および厨房内のマネジメント 料理品質の維持・向上 他部署と連携した円滑なキッチン運営 VIPゲストや海外ゲストへの高品質な料理提供

江戸前寿司「六緑」における調理業務全般 仕込み・握り・食材管理など江戸前寿司の提供業務 調理作業が円滑に進むようスタッフへの業務分担・指示出し 副料理長のサポートおよびチームリーダーとしての現場運営管理

料理の調理・提供 メニュー開発・企画 食材管理・仕入れ 衛生管理

食材の仕込み・調理・盛り付け業務 食材の発注・在庫管理および品質管理 衛生管理・安全基準に沿ったキッチン運営 シェフやチームメンバーと連携した調理業務 季節食材を活かしたコンテンポラリー欧州料理の提供 厨房機器・調理器具の管理およびメンテナンス オペレーション改善による品質向上と効率化 高品質なガストロノミー体験を支えるキッチンサポート

調理業務全般 食材発注・在庫管理 メニュー開発・提案 チームワーク・育成

仕込み・調理業務全般 食材・備品の発注・在庫管理 メニュー開発・商品企画 スタッフ育成・チーム連携

調理業務全般 部門のリーダー業務 品質管理・衛生管理 調理補助スタッフの指導・育成

調理業務全般 部門のリーダー業務 品質管理・衛生管理 調理補助スタッフの指導・育成

仕込みから盛り付けまでの調理業務全般 限定メニューの調理や、炭火台での調理パフォーマンス 洗浄や清掃などの衛生管理 仕入れや在庫管理など、キッチンのサポート業務 メニューの提案やオペレーション改善

仕込みから盛り付けまでの調理業務全般 限定メニューの調理や、炭火台での調理パフォーマンス 洗浄や清掃などの衛生管理 仕入れや在庫管理など、キッチンのサポート業務 メニューの提案やオペレーション改善

調理全般（仕込み・調理・盛り付け） 季節食材を活かした洋食メニューの提供 和洋折衷コース料理の調理対応 食材管理・発注および在庫コントロール 衛生管理・厨房内の安全管理 新メニュー開発および品質向上への取り組み

調理業務全般 食材・衛生管理 サービス品質向上 人材育成・組織管理

調理業務全般 食材・衛生管理 サービス品質向上 人材育成

VIPゲストを中心としたお客様対応 滞在前から滞在中、チェックアウト後までの一貫したパーソナルサポート お部屋・館内のご案内および滞在中のリクエスト対応 記念日やサプライズ演出など特別な体験の企画・手配 食事、送迎、観光、アクティビティなどの手配業務 地域の魅力を活かした観光案内や過ごし方の提案 他部門（フロント・調理・清掃等）との連携によるサービス品質向上

和食調理全般（仕込み・調理・盛り付け） 旬の食材を活かした献立・コース料理の提供 器やしつらえを意識した美しい料理表現 衛生管理・厨房内の安全管理 食材管理および発注・在庫管理