【製菓・パティシエ】ホテル・旅館求人

デザート・ペストリー製品の製造・仕上げ デザートの企画・提供 メニュー開発・新商品の考案 食材の仕入れ・在庫管理・衛生管理

デザート製作 デザートの仕込み・仕上げ 材料の在庫管理、発注業務 品質管理、衛生管理膳 これまでの経験に合わせた業務からスタートし、 ゆくゆくは、品質管理、衛生管理、コスト管理などを担っていただきます。

デザート・焼き菓子の製造全般 お客様ごとの対応

新規オープン「和ダイニング星 HOSHI」での調理 既存レストランでの調理業務 婚礼披露宴・宴会料理の調理 製菓・製パン業務 食材管理・仕入れ

館内レストランでの製菓業務 カフェラウンジでの菓子製作 メニュー開発 食材管理・原価計算

メインダイニング業務 デザート製作 部下指導・教育 顧客満足向上 衛生管理

平日の仕込み業務 週末・祝日の施工業務 商品開発・企画業務 マネジメント・育成サポート

デザート製造 鉄板カウンター席での対面提供 朝食デザート準備 調理補助

ペストリー製造・開発 食品衛生・在庫管理 チームマネジメント・育成 顧客満足度向上

施設内にあるフレンチレストランにて製菓業務全般 地産地消をコンセプトに、地元 屋久島・鹿児島のこだわった食材を厳選し、 ジャンルにとらわれない料理を提供しております

アラカルト、コース、ルームサービスなどのデザートの製造 記念日など特別なリクエストに応じたスイーツの制作 ベーカリー業務（クロワッサンやパン類） アマンブランドにふさわしい季節感と創造性を活かした新作メニューの開発サポート コミスタッフへの指導・育成

アラカルト、コース、ルームサービスなどのデザートの製造 記念日など特別なリクエストに応じたスイーツの制作 ベーカリー業務（クロワッサンやパン類） アマンブランドにふさわしい季節感と創造性を活かした新作メニューの開発サポート 衛生管理、発注、在庫管理など

フレンチレストランにおけるパティシエ業務全般 デザート・スイーツの調理・仕込み・盛り付け 食材の選定・発注や在庫管理などキッチン管理業務 メニュー開発・新作デザートの企画 後輩スタッフ・アルバイトの教育・指導 キッチン内の衛生管理・品質管理

デザート調理・製造全般 メニュー開発への参加 ゲストへの接客対応 食材や備品の 発注・管理業務

ペストリー部門の統括およびマネジメント 季節感を活かしたスイーツ・デザートの企画開発 レシピ作成および品質基準の維持管理 食材管理・原価管理・衛生管理の徹底 製菓チームの育成・指導・シフト管理 レストランや宴会向けデザートの提供統括 特別オーダーやVIP対応スイーツの制作

パティシエ業務全般（デザート・スイーツの調理） レストランコースデザート・朝食スイーツの仕込み・提供 季節食材を活かしたデザートメニューの考案 仕込み・盛り付け・品質管理 厨房内の衛生管理および食材管理 料理長やキッチンスタッフとの連携によるメニュー開発

製菓調理業務全般（仕込み・調理・盛り付け・片付け） ビュッフェやレストラン・ラウンジでのデザート提供 新規デザートメニューの企画・開発 製菓スタッフへの技術指導および育成 ペストリーキッチンのオペレーション管理・監督 食材の発注・在庫・コスト管理 衛生管理（HACCP）および品質基準の維持 シェフ不在時の指示出し・チームマネジメント

調理業務全般（仕込み・製造・盛り付け・片付け） スイーツビュッフェやファインダイニング向けデザートの制作 新メニュー・季節デザートの企画・開発 食材の発注・在庫管理およびコスト管理 新人スタッフへの技術指導・育成