【ソムリエ】ホテル・旅館求人

レストランサービス全般の統括 スタッフの教育・シフト管理 サービス品質向上とオペレーション管理 ワイン提案・ソムリエ業務 料理・ドリンクの提供および接客対応 売上管理・在庫管理・発注業務 イベント・特別メニュー時のサービス管理

調理業務全般（仕込み・調理・盛り付け・衛生管理） 旬の地元食材を活かしたフレンチコースの開発・品質管理 食材の仕入れ・生産者との連携（漁港・農家など） キッチンチームのマネジメント・育成 サービス部門・ソムリエとの連携による料理提供の最適化 オーベルジュとしての食体験価値の向上・ブランディング推進

ワインリスト管理 接客・ワイン提案 メニュー開発・ペアリング考案 チーム指導・育成 業務運営・サポート

ワイン・ウイスキー・焼酎・日本酒の提案およびペアリングサービス提供 レストランでの飲料サービス全般のオペレーション管理 ワインセラーの管理および在庫・品質管理 飲料在庫の棚卸しとレポート作成 ゲストへの商品説明やブランドストーリーの発信 スタッフへのワイン・飲料知識の教育・トレーニング レストランサービスおよび接客業務のサポート オープニングメンバーとしてサービス体制の構築に参画

ワインサービス全般 サービスオペレーション統括 顧客満足度向上 チームマネジメント・人材育成 ワイン・食材管理

接客 ワインの選定 ワインリストの管理 品質管理

提案・サービス（ゲストの嗜好と料理構成に合わせた提案） セラー運用・商品管理 イベント企画 人材育成

レストランでの接客 料理とのペアリング提案・提供 ドリンクリストの在庫管理・発注業務 ワインの品質管理と保存管理 スタッフへのワイン・ドリンク知識教育、指導 ブランド、HACCP基準に沿った衛生管理

ワインおよびスピリッツの提案・サービス 料理に合わせたペアリングの提案 ワインリストの作成・管理 在庫管理および発注業務 ゲストへの商品説明・ストーリーテリング スタッフへのワイン知識トレーニング ワインセラーの品質管理 レストランサービス全般のサポート