【洋食調理】ホテル・旅館求人

三国湊と福井県産の新鮮な食材を活かしたフレンチの調理 朝食・夕食の調理業務 食材の下準備・仕込み 調理・盛り付け 食材の仕入れ メニュー開発 系列施設でのビュッフェスタイル朝食の調理業務

アマネム内レストランでの調理 スタッフの育成 労務管理 シェフ不在時の代行 伊勢志摩の食材をメインに使用し、伝統的かつ革新性を兼備えた和食を中心に世界中のお客さまにお楽しみいただきます。食を通じ、アマネムならではの体験と和食の素晴らしい世界を発信していきます。 和食の伝統を大切にすると共に、融通無碍の精神を基に伊勢志摩をグローバルにアピールしていきます。

洋食調理分野における調理業務全般 食材の仕入れ、在庫管理、品質管理 提供メニューの品質維持・改善提案 他部門との連携、ゲスト満足度向上への取り組み

ホテル内フレンチレストランでの調理 調理スタッフの監督 料理の監修 食事の配膳 島内観光のガイド お客様に近い立場での接客業務

ホテル内フレンチレストランでの調理業務 料理長の補佐 食事の配膳 島内観光のガイド お客様に近い立場での接客業務

「Dining & Bar LAVAROCK」での調理業務全般 食材や各種備品類の在庫管理、発注作業 若手・新人スタッフの教育、指導

レストランでの調理業務全般 食材・備品の在庫管理および発注業務 若手・新人スタッフの教育・指導 料理長と連携したチームマネジメント メニュー品質・オペレーションの維持管理 オープンキッチンでの調理・サービス対応

メニューの企画・開発（地元食材を活かした料理提案） レストラン・宴会における洋食調理全般の統括 食材の仕入れ・在庫管理・原価コントロール スタッフの育成・評価・シフト管理 料理品質の維持および衛生管理（HACCP対応） マリオットブランド基準に沿った料理提供の徹底 他部門と連携した厨房運営と顧客満足度向上 地元滋賀・琵琶湖の食材を活かした食体験の創出

ホテル内レストラン「Grill ＆ Dining G」における調理業務全般 食材や各種備品類の在庫管理、発注作業 若手・新人スタッフの教育、指導

ステイクホルダーの満足度やサービスクオリティの担保・改善、サービスバリューの向上 宴会キッチンにおける日々の業務の計画・管理 施工部門・宴会部の利益および売上の最大化 宴会キッチンの年間計画策定 料理単価・原価率・チームMBOなどの目標設定 スタッフの採用・育成・評価・代謝などの人員管理 クレームへの対応・解決、指導・改善 スタッフ個人の目標設定・進捗管理 労働環境の管理

イタリアン料理の調理全般（仕込み・調理・盛り付け） 売上および利益を見据えたメニュー設計・原価管理 新メニューや季節メニューの開発 食材管理および衛生・品質コントロール キッチンスタッフの指導・育成 サービスチームとの連携による提供品質向上 クレーム発生時の対応、原因分析、改善指導

ホテル内レストラン・バーでの洋食調理業務 食材の仕込み・調理・盛り付け メニューに合わせた料理の提供 食材の発注・在庫・品質管理 衛生基準に沿った厨房内の衛生管理 季節メニュー・新メニューの企画 調理スタッフの育成・技術指導

リゾートホテル内レストラン「マレナSHIMA」のフレンチキッチンで洋食調理 食材の下ごしらえ、仕込み、盛り付けなどの調理業務 調理器具・食器類の洗浄、厨房内の清掃 食材・備品などの発注、管理

リゾートホテル内レストラン「マレナSHIMA」のフレンチキッチンでの調理業務 食材の下ごしらえ、仕込み、盛り付けなど、担当業務に応じた調理 調理器具・食器類の洗浄、厨房内の清掃 食材・備品などの発注、管理

メニュー開発およびコンセプトに沿った料理の企画立案 地元食材や旬の食材を活かした調理業務全般 料理提供と品質管理 食材の仕入れ・在庫管理・原価管理 スタッフの育成・マネジメント 愛犬同伴施設ならではの特別な食体験の創出 衛生管理・安全管理の徹底 顧客満足度向上施策の推進 イベントや季節企画に合わせた特別メニューの考案 レストラン運営全般の管理

洋食料理の仕込み 調理業務（コース料理、宴会料理） 季節の食材を活かしたメニューの調理・提供 厨房設備の点検・清掃など

朝食（和洋食）料理の仕込み 調理業務（新規メニューの提案等） 厨房設備の点検・清掃など

オーダービュッフェ形式のレストランでの洋食調理 カフェでの洋食調理 バーを併設したイタリアンダイニングレストランでの洋食調理 一般宴会・婚礼における宴会料理の洋食調理 ホテル内の各調理部門における洋食調理業務全般

イタリアンを中心とした洋食調理業務 ブッフェ料理の調理 一般宴会・婚礼料理の調理 ザ・サウザンド京都および京都センチュリーホテルの調理業務全般

朝食及び夕食の提供 仕込み・盛り付け作業 食材選定・発注・在庫管理 調理場の衛生管理 厨房設備・器具の保守点検・清掃

料理長（エグゼクティブシェフ）の補佐業務 朝食及び夕食の提供 食材選定・発注・在庫管理 コース料理の企画・開発・試作 厨房スタッフの育成・指導・シフト管理 調理オペレーションの統括 調理場の衛生管理 厨房設備・器具の保守点検・清掃

メニュー開発・新商品の企画立案 食材原価・在庫管理による収益管理 調理部門のマネジメントおよびスタッフ育成 シフト作成・労務管理 調理オペレーションの品質管理・衛生管理 地元沖縄食材を活かした料理の企画・提供 レストラン運営における数値管理と改善提案 他部門と連携したサービス品質向上 調理技術の指導・教育 お客様満足度向上に向けた料理品質の維持・向上

仕込みから盛り付けまでの調理業務全般 限定メニューの調理や、炭火台での調理パフォーマンス 洗浄や清掃などの衛生管理 仕入れや在庫管理など、キッチンのサポート業務 メニューの提案やオペレーション改善

仕込みから盛り付けまでの調理業務全般 限定メニューの調理や、炭火台での調理パフォーマンス 洗浄や清掃などの衛生管理 仕入れや在庫管理など、キッチンのサポート業務 メニューの提案やオペレーション改善

洋食調理業務全般（レストラン「京 翠嵐」・「茶寮 八翠」・宴会対応） 旬の食材を活かしたメニューの調理・盛り付け 食材や備品の在庫管理・発注業務 若手スタッフや新人調理スタッフの教育・指導 料理長のサポートおよび厨房マネジメント補佐 衛生管理・品質管理の徹底 京都らしい季節感とフレンチ技法を融合した料理提供 VIPゲストや特別対応ゲスト向けの調理対応

朝食、夕食ビュッフェ料理の仕込みから仕上げまで調理全般 オープンキッチンでのお客様への料理提供 宴会時の調理（和食・洋食） 食材の在庫管理、発注業務 その他ホテルの定める業務

調理部門の統括 メニュー開発・原価管理 館内レストランでの調理業務 衛生管理・安全管理

オールデイダイニング「Bridges」またはバンケットキッチンでの調理業務 仕込み・調理・盛り付け等

ビュッフェレストランでの仕込み・調理業務 朝食・夕食ビュッフェ料理の仕込みから仕上げまでの調理全般 オープンキッチンでのお客様への料理提供 宴会時の和食・洋食調理 食材の在庫管理・発注業務 その他ホテルの定める業務

沖縄・宮古島産食材を使用した料理の仕込み・調理 琉球料理とフレンチを融合したコースメニューの提供 オープンキッチンでのライブ感ある調理・盛り付け対応 食材の発注・在庫管理・衛生管理業務 ゲストのリクエストに応じた柔軟なメニューアレンジ 朝食・ディナー営業に伴う幅広い調理業務 地元食材を活かした新メニューの考案・提案 洗浄・片付けなどキッチン内オペレーション全般対応

料理メニューの企画・開発および品質管理 キッチン全体のオペレーション統括・運営管理 食材原価・収益管理による利益最大化 スタッフの採用・育成・指導およびチームマネジメント 衛生管理・安全基準の徹底と品質維持 ブランド基準に沿った料理・サービスの提供 ゲスト満足度向上に向けたメニュー改善と品質向上 他部門と連携したレストラン運営およびイベント対応

仕込み・調理オペレーション全般 メニューに沿った料理の仕込み・調理・盛り付け 食材の在庫管理・発注補助 衛生管理（清掃、食材の品質管理、衛生基準遵守） キッチン機器・調理器具の管理・メンテナンス シェフおよび他スタッフとの連携・コミュニケーション 新メニューや季節メニューの提案・試作参加 サービスへのスムーズな引き継ぎ（提供準備）

レストラン・カフェでの洋食調理および盛り付け対応 信州食材を活かしたコース料理・アラカルトの調理 食材の仕込み・発注・在庫管理・棚卸業務 衛生管理基準に基づく厨房清掃・設備メンテナンス 伝統レシピを継承しながら新メニュー開発をサポート 宴会・婚礼料理など幅広い調理業務に対応 チームで連携しながら上質な食体験を提供

調理全般（仕込み・調理・盛り付け） 季節食材を活かした洋食メニューの提供 和洋折衷コース料理の調理対応 食材管理・発注および在庫コントロール 衛生管理・厨房内の安全管理 新メニュー開発および品質向上への取り組み

キッチン運営管理 メニュー開発・調理 顧客満足度向上 チームワーク強化

仕込み・調理・盛り付けなど洋食調理業務全般 レストランや宴会場での料理提供対応 食材や備品類の在庫管理・発注業務 衛生管理や厨房内の安全管理 若手・新人スタッフの教育、指導 ライブキッチンでの調理パフォーマンス対応 季節メニューや新メニューの考案補助 他部門と連携したスムーズな厨房運営

地元食材を活かした洋食・一部和食メニューの調理業務 食材の仕込み、盛り付け、品質管理 食材・備品類の在庫管理、発注、棚卸業務 衛生基準に基づいた厨房内の清掃・衛生管理 長崎の文化や食材を取り入れたメニュー提供 レストラン「Cathedréclat（カテドレクラ）」での調理全般 若手スタッフや新人スタッフへの教育・指導 調理器具や厨房設備の管理・メンテナンス

朝食・夕食ビュッフェ料理の仕込みから仕上げまでの調理 オープンキッチンでのお客様への料理提供 宴会時の和食・洋食の調理 食材の在庫管理・発注業務 チームリーダーとしてメンバーの牽引 その他ホテルの定める業務

仕込み・調理業務 食材の下ごしらえ、盛り付け、品質管理 食材の発注・在庫管理、原価管理補助 キッチン内の衛生管理および清掃業務 朝食を提供するレストランで、約25種類の料理の仕込みや調理をお任せいたします。 慣れてきたらキッチンの立ち上げや発注・在庫管理、原価管理や新メニュー考案にも携わっていただきます。

洋食メニューの企画・開発（沖縄食材を活かした料理設計） 調理業務全般（仕込み・調理・盛り付け・品質管理） キッチン全体のマネジメント（人材育成・シフト管理・衛生管理） 原価管理および食材発注・在庫管理 レストランサービスと連携したコース・アラカルト提供 ゲストニーズに応じたパーソナライズ料理の提供

館内レストランでの調理業務（洋食） メニュー開発 食材管理 衛生管理

調理業務全般（仕込み・調理・盛り付け・衛生管理） 旬の地元食材を活かしたフレンチコースの開発・品質管理 食材の仕入れ・生産者との連携（漁港・農家など） キッチンチームのマネジメント・育成 サービス部門・ソムリエとの連携による料理提供の最適化 オーベルジュとしての食体験価値の向上・ブランディング推進

地元食材を活かした和食・洋食コース料理の調理 仕込みから盛り付けまでの一連の調理業務 季節感や料理ジャンルに応じたメニュー表現 器使いや盛り付けに配慮した料理提供 食材の品質管理および衛生管理の徹底 厨房内での連携および整理整頓・清掃業務

フレンチコースのメニュー開発・構成設計 食材の選定・仕入れおよび原価管理 調理業務全般（仕込み・調理・盛り付け） キッチンスタッフの育成・マネジメント 衛生・品質管理の徹底 レストラン運営およびオペレーション管理 地元食材を活かした料理提案 宿泊施設と連動したダイニング体験の提供

メニュー作成、食材購入、品質管理 コスト管理、在庫管理 チームメンバーへのトレーニング、勤怠管理（シフト作成） ゲストは、国内外のハイクラスな方々。 一流のクオリティで、料理・サービスをご提供しています。

食材の仕込み シェフのサポート 食材の仕込みや盛り付けなど、 簡単なサポート業務を中心にお願いしていきます。

朝食・夕食ビュッフェ料理の仕込みから仕上げまでの調理業務 オープンキッチンでのお客様への料理提供 宴会時の和食・洋食の調理 食材の在庫管理・発注業務 その他ホテルの定める業務

調理業務全般（フレンチベースのコース料理提供） 料理長補佐として厨房全体の運営サポート 食材の仕入れ・原価・在庫管理 新メニューの企画・開発 スタッフの教育・育成およびチームマネジメント オープンキッチンでのゲスト対応・ライブ感ある提供 サービス部門と連携した顧客体験の向上 ブランドコンセプトに沿った料理品質の維持・向上

メニュー開発・調理業務 キッチンオペレーション統括 顧客満足度向上 人材育成・組織管理 食材管理