【調理補助】神奈川 ホテル・旅館求人

鮨カウンターを中心とした店舗運営および調理部門全体のマネジメント 食材の選定およびメニュー開発 鮨カウンターでのお客様対応 スタッフの育成・指導 鮨専門店としての本格的な技術とおもてなしの提供 国内外のお客様へ特別な食体験の提供

天ぷら店における仕込み・調理・盛り付けなど、調理業務全般 カウンターでの揚げ場を担当し、お客様の召し上がるペースに合わせた料理の提供 食材の仕入れ、品質管理および在庫管理 季節の食材を活かしたコース料理・献立の企画 HACCPに基づく衛生管理・食品安全管理 若手スタッフへの調理技術指導・育成

ステイクホルダーの満足度やサービスクオリティの担保・改善、サービスバリューの向上 宴会キッチンにおける日々の業務の計画・管理 施工部門・宴会部の利益および売上の最大化 宴会キッチンの年間計画策定 料理単価・原価率・チームMBOなどの目標設定 スタッフの採用・育成・評価・代謝などの人員管理 クレームへの対応・解決、指導・改善 スタッフ個人の目標設定・進捗管理 労働環境の管理

コーヒー・シーズンドリンク等の作成・提供 オリジナルメニューの開発、ドリンクの装飾・品質管理 紅茶・ソフトドリンク・フードの簡易調理・提供 接客、オーダー受付、常連・VIPへの対応 店内のセッティング、清掃・衛生管理 開店・閉店作業など店舗運営業務 売上・原価・棚卸管理 他部署との連携、スタッフ教育 売上最大化に向けた企画・運用・分析

和食メニューの調理業務全般 食材の仕込み・在庫管理・発注業務 季節感を大切にした料理の品質管理 衛生管理・安全基準の遵守 サービス部門と連携した円滑なオペレーション ブランドコンセプトに沿った料理の提供

和食調理全般の統括 メニュー企画・季節料理の開発 原価管理・食材発注および在庫管理 衛生管理および品質管理の徹底 調理スタッフの教育・育成・労務管理 キッチンオペレーションの改善・効率化 ブランドコンセプトに基づいた料理提供 関連部署との連携およびサービス向上施策の推進

購買システムにおける商品登録・管理および各施設のシステム利用サポート スケールメリットを活かした仕入価格の削減・値上げ抑制に向けた購買施策の推進 仕入先との価格・取引条件の交渉および適正な購買活動の推進 各施設における購買業務の指導・サポートおよび内部統制の強化 食材などの適正な調達を通じた施設購買・調理部門の運営サポート 購買・調理部門との研修や情報共有を通じた購買担当者・施設従業員の人材育成

ホテル・旅館の施設・運営オペレーションに関する全統括業務 ホテル運営上の目標及び計数（売上等各種数値作成等）管理 年度予算策定、予実管理・分析 ※ホテル運営に関わる業務の範囲で変更の可能性あり

料理メニューの企画・開発および品質管理 キッチン全体のオペレーション統括・運営管理 食材原価・収益管理による利益最大化 スタッフの採用・育成・指導およびチームマネジメント 衛生管理・安全基準の徹底と品質維持 ブランド基準に沿った料理・サービスの提供 ゲスト満足度向上に向けたメニュー改善と品質向上 他部門と連携したレストラン運営およびイベント対応

寿司カウンターでの調理・握り業務 おまかせコースの企画・品質管理 食材の仕入れ・在庫管理・原価管理 スタッフの指導・育成・マネジメント 衛生管理および厨房オペレーションの統括 VIPゲストを含むお客様への接客対応 料理長と連携したメニュー開発・改善提案 ラグジュアリーホテル基準のサービス品質維持

新規ホテル・リゾートの開業プロジェクト企画・推進 プロジェクト全体のスケジュール・予算・品質管理 社内各部門（運営・調理・宿泊・管理部門）との調整 外部パートナー（設計・施工・取引先）との折衝・進行管理 開業準備業務（運営フロー構築、備品・設備導入、各種手配） 運営開始に向けた課題抽出および改善提案 プロジェクト進行中のリスク管理・問題解決 経営層への進捗報告および資料作成

館内レストランでの調理業務（洋食） メニュー開発 食材管理 衛生管理

和食調理業務 食材管理 調理チームの運営・サポート 顧客満足度向上 業務運営・サポート

デザート調理・製造全般 メニュー開発への参加 ゲストへの接客対応 食材や備品の 発注・管理業務

調理チームのマネジメント・育成 朝食ビュッフェ・レストラン・宴会料理の調理業務全般 食材の発注・在庫管理および原価管理 オープンキッチンでの料理提供とゲスト対応 メニュー品質の維持・衛生管理（HACCP対応） 宴会・イベントに合わせた調理オペレーションの管理 調理工程の改善と効率的なキッチン運営

調理業務全般（朝食ビュッフェ・宴会料理の仕込み、調理、盛り付け） 北海道の旬の食材を活かしたメニューの調理・提供 食材や備品の在庫管理・発注業務 オープンキッチンでの料理提供・ゲスト対応 宴会や各種イベントにおける調理業務 衛生管理・安全管理の徹底 調理器具や厨房設備の管理・メンテナンス

朝食・夕食ビュッフェ料理の仕込みから仕上げまでの調理業務 オープンキッチンでの料理提供 宴会料理（和食・洋食）の調理 食材の在庫管理・発注業務 ホテルが定めるその他の業務

調理業務全般（仕込み・調理・盛り付け） 旬の食材を活かした日本料理メニューの提供 食材管理・発注・衛生管理 チームメンバーの指導・育成 オペレーション管理および厨房内のマネジメント 料理品質の維持・向上 他部署と連携した円滑なキッチン運営 VIPゲストや海外ゲストへの高品質な料理提供

江戸前寿司「六緑」における調理業務全般 仕込み・握り・食材管理など江戸前寿司の提供業務 調理作業が円滑に進むようスタッフへの業務分担・指示出し 副料理長のサポートおよびチームリーダーとしての現場運営管理

料理の調理・提供 メニュー開発・企画 食材管理・仕入れ 衛生管理

食材の仕込み・調理・盛り付け業務 食材の発注・在庫管理および品質管理 衛生管理・安全基準に沿ったキッチン運営 シェフやチームメンバーと連携した調理業務 季節食材を活かしたコンテンポラリー欧州料理の提供 厨房機器・調理器具の管理およびメンテナンス オペレーション改善による品質向上と効率化 高品質なガストロノミー体験を支えるキッチンサポート

調理業務全般 食材発注・在庫管理 メニュー開発・提案 チームワーク・育成

仕込み・調理業務全般 食材・備品の発注・在庫管理 メニュー開発・商品企画 スタッフ育成・チーム連携

調理業務全般 部門のリーダー業務 品質管理・衛生管理 調理補助スタッフの指導・育成

調理業務全般 部門のリーダー業務 品質管理・衛生管理 調理補助スタッフの指導・育成

洋食料理の仕込み 調理業務（コース料理、宴会料理） 季節の食材を活かしたメニューの調理・提供 厨房設備の点検・清掃など

日本料理の仕込み 調理業務（会席料理、宴会料理） 季節の食材を活かしたメニューの調理・提供 厨房設備の点検・清掃など

メニュー開発・調理全般 マネジメント・組織運営 食材・コスト管理 衛生・清掃・一般事務作業

調理業務全般 メニュー開発・組織運営補助 管理業務

VIPゲストを中心とした接客対応 チェックイン・チェックアウト時のご案内 滞在中のリクエスト対応およびパーソナルサービスの提供 客室・館内のご案内、設備説明 記念日や特別なご滞在の演出サポート 観光案内や周辺情報のご提案 他部門（フロント・調理・施設管理など）との連携 おもてなし品質の維持・向上に向けた取り組み

旬の食材を活かした和食の仕込み・調理 献立に基づく盛り付け・提供 食材の発注・在庫管理 厨房内の衛生管理・清掃 調理器具・設備の管理 チームでの調理業務および後進育成

仕込み・下準備 調理・盛り付け メニュー開発・品質管理 顧客満足度向上 人材育成・チーム連携

仕込み・下準備 調理・盛り付け メニュー開発・品質管理 顧客満足度向上 人材育成・チーム連携

和食調理全般 仕込み・盛付け 衛生管理 人材育成

和食レストランにおける仕込み・調理・盛り付け 季節の食材や地域の食材を活かした和食料理の提供 レストランサービススタッフとの連携による円滑な料理提供

和食調理業務 寿司調理業務 メニュー改善 食材管理 衛生管理

メニュー開発およびコンセプトに沿った料理の企画立案 地元食材や旬の食材を活かした調理業務全般 料理提供と品質管理 食材の仕入れ・在庫管理・原価管理 スタッフの育成・マネジメント 愛犬同伴施設ならではの特別な食体験の創出 衛生管理・安全管理の徹底 顧客満足度向上施策の推進 イベントや季節企画に合わせた特別メニューの考案 レストラン運営全般の管理

メニュー開発・品質管理 食材の選定・仕入れ管理 厨房オペレーション・調理指揮 人材育成・チームマネジメント

調理業務全般 メニュー開発・食材管理 お客様満足度向上 人材育成

懐石料理の調理 仕込み・衛生管理 食材選定・在庫管理 チーム連携・後輩育成 その他業務

和食会席料理の仕込み・調理・盛り付け 伊豆の旬食材や海の幸を活かしたメニュー開発 食材の在庫管理・発注業務 料理長やチームメンバーとの調理オペレーション連携 衛生管理・厨房内の安全管理 若手スタッフや新人調理スタッフの指導・育成 宿泊ゲストへの高品質な食体験の提供 季節感を大切にした和食メニューの提供