【和食調理】山梨 ホテル・旅館求人

和食レストランにおける仕込み・調理・盛り付け 季節の食材や地域の食材を活かした和食料理の提供 レストランサービススタッフとの連携による円滑な料理提供

和食調理業務 寿司調理業務 メニュー改善 食材管理 衛生管理

懐石料理の調理 仕込み・衛生管理 食材選定・在庫管理 チーム連携・後輩育成 その他業務

和食会席料理の仕込み・調理・盛り付け 伊豆の旬食材や海の幸を活かしたメニュー開発 食材の在庫管理・発注業務 料理長やチームメンバーとの調理オペレーション連携 衛生管理・厨房内の安全管理 若手スタッフや新人調理スタッフの指導・育成 宿泊ゲストへの高品質な食体験の提供 季節感を大切にした和食メニューの提供

食材の仕入れ・仕込み 調理・盛り付け 衛生管理 メニューの考案 調理場の管理・片付け

懐石料理の調理 仕込み・衛生管理 食材選定・在庫管理 チーム連携・後輩育成 その他業務

懐石料理の調理 仕込み・衛生管理 食材選定・在庫管理 チーム連携・後輩育成 その他業務

和食調理業務全般（仕込み・調理・盛り付け） 献立作成・新メニュー開発 食材管理・原価管理・仕入れ業務 厨房スタッフの教育・マネジメント 料理長候補として厨房運営全般を統括 高品質な和食の提供による顧客満足度向上

仕込み・調理・盛り付けなど和食調理業務全般 旬の食材を活かしたコース料理の提供（朝食・夕食） カウンターでのライブ調理・演出 献立作成・新メニュー開発 食材管理・仕入れ・品質管理 スタッフ育成・チームマネジメント（経験に応じて）

調理業務全般（仕込み・調理・盛り付け） 料理長の補佐として厨房運営に参画 食材の仕入れ・在庫・原価管理 新メニューの企画・開発 後輩スタッフの教育・指導 チームマネジメントおよび現場統括 料理品質およびオペレーション管理 宿泊者向けの特別な食体験の提供

仕込み・調理・盛り付けなど和食調理業務全般 地元食材を活かした和朝食・料理の提供 カウンターキッチンでのライブ感ある調理・提供 食材の仕入れ・在庫管理および品質管理 新メニューの企画・開発への参画 後輩スタッフの指導・育成 原価管理・衛生管理など厨房運営のサポート 一組ごとに最適化した料理体験の創出

料理の調理・提供 メニュー開発 食材管理・仕入れ キッチン管理

カウンターでの寿司（握り・つまみ）の提供 仕込み作業全般（魚の処理、シャリの準備、出汁・煮切りなど） 季節や地域食材を活かしたメニュー開発・提案 お客様との会話によるペアリング提案（日本酒・ワイン等） カウンター・厨房の衛生管理

朝食調理・ライブキッチン 畑作業・食材選定 衛生管理・棚卸・原価管理 接客・チーム連携

仕入れ、食材選定、調理 食材・衛生管理、原価計算 献立作成、メニュー開発 若手スタッフの指導とチームマネジメント

仕込みから盛り付けまでの調理全般 仕入れや在庫管理などキッチンの管理業務 まかないづくり 後輩スタッフやアルバイトスタッフの教育 洗浄や清掃など衛生管理 料理長の補助 新メニュー提案

朝食・夕食ビュッフェ料理の仕込みから仕上げまでの調理業務 オープンキッチンでの料理提供 宴会料理（和食・洋食）の調理 食材の在庫管理・発注業務 ホテルが定めるその他の業務

夕食・朝食の調理 お客様ごとの対応 食材・器具の管理

仕込み・下ごしらえ 調理・盛り付け 発注・在庫管理 メニュー開発・チーム連携

会席料理の調理 厨房オペレーション管理 顧客満足度向上 人材育成・組織活性化

調理業務全般 厨房運営・衛生管理 顧客満足度向上 人材育成・チームワーク推進

仕込みから盛り付けまでの調理全般 仕入れや在庫管理などキッチンの管理業務 まかないづくり 後輩スタッフやアルバイトスタッフの教育 洗浄や清掃など衛生管理 料理長の補助 新メニュー提案

仕込みから盛り付けまでの調理全般 仕入れや在庫管理などキッチンの管理業務 まかないづくり 後輩スタッフやアルバイトスタッフの教育 洗浄や清掃など衛生管理 料理長の補助 新メニュー提案

仕込みから盛り付けまでの調理全般 仕入れや在庫管理などキッチンの管理業務 まかないづくり 後輩スタッフやアルバイトスタッフの教育 洗浄や清掃など衛生管理 料理長の補助 新メニュー提案

仕込み・下準備 調理・盛り付け メニュー開発・品質管理 顧客満足度向上 人材育成・チーム連携

仕込み・下準備 調理・盛り付け メニュー開発・品質管理 顧客満足度向上 人材育成・チーム連携

和食調理全般 仕込み・盛付け 衛生管理 人材育成

ホテル内和食レストラン（鮨店または天ぷら店）でのお客様のご案内・お出迎え お料理・お飲み物の提供を中心とした接客業務 カウンター越しでのお客様とのコミュニケーションやサービス対応 ご注文のお伺いおよび会計対応 テーブル・カウンターのセッティング、開店・閉店準備 料理人と連携し、お客様一人ひとりに寄り添ったおもてなしの提供

天ぷら店における仕込み・調理・盛り付けなど、調理業務全般 カウンターでの揚げ場を担当し、お客様の召し上がるペースに合わせた料理の提供 食材の仕入れ、品質管理および在庫管理 季節の食材を活かしたコース料理・献立の企画 HACCPに基づく衛生管理・食品安全管理 若手スタッフへの調理技術指導・育成

和食メニューの調理業務全般 食材の仕込み・在庫管理・発注業務 季節感を大切にした料理の品質管理 衛生管理・安全基準の遵守 サービス部門と連携した円滑なオペレーション ブランドコンセプトに沿った料理の提供

和食調理全般の統括 メニュー企画・季節料理の開発 原価管理・食材発注および在庫管理 衛生管理および品質管理の徹底 調理スタッフの教育・育成・労務管理 キッチンオペレーションの改善・効率化 ブランドコンセプトに基づいた料理提供 関連部署との連携およびサービス向上施策の推進

レストランオペレーション全体の管理・サポート 売上管理・スタッフ育成・勤怠管理などのマネジメント業務 ゲスト対応および高品質なサービス提供 プロモーション企画や季節メニュー施策の立案・実施 スタッフ教育・サービス品質向上の推進 海外ゲストを含む多様なお客様への接客対応

調理業務全般（仕込み・調理・盛り付け） 旬の食材を活かした日本料理メニューの提供 食材管理・発注・衛生管理 チームメンバーの指導・育成 オペレーション管理および厨房内のマネジメント 料理品質の維持・向上 他部署と連携した円滑なキッチン運営 VIPゲストや海外ゲストへの高品質な料理提供

和食調理業務 食材管理 調理チームの運営・サポート 顧客満足度向上 業務運営・サポート

仕込み・調理業務全般 食材・備品の発注・在庫管理 メニュー開発・商品企画 スタッフ育成・チーム連携

調理業務 食材管理 衛生管理

館内レストランでの製菓業務 カフェラウンジでの菓子製作 メニュー開発 食材管理・原価計算

和食調理全般（仕込み・調理・盛り付け） 季節の食材を活かした献立に基づく調理業務 料理の品質・味・見た目の管理 食材の発注および在庫管理 衛生管理・調理場の清掃と安全管理 お客様の要望やアレルギーへの配慮 他部署と連携したスムーズな料理提供

和食調理全般（仕込み・調理・盛り付け） 旬の食材を活かした献立・コース料理の提供 器やしつらえを意識した美しい料理表現 衛生管理・厨房内の安全管理 食材管理および発注・在庫管理

和食料理の仕込み・調理・盛り付け 季節食材を活かした献立づくりの補助 食材の発注・在庫管理 厨房内の衛生管理と清掃 サービススタッフとの連携 提供料理の品質管理と盛り付けチェック

夜間の館内巡回と安全確認 深夜のチェックイン・チェックアウト対応 お客様からの問い合わせ・緊急対応 予約・顧客情報の簡易管理（夜間分） 早朝に向けたフロント業務の引き継ぎ ロビーや館内の簡易清掃・整頓 防災・防犯設備の状態チェック 翌日の業務準備（書類整理・精算補助など）

会席料理を中心とした和食の調理全般 仕込み、盛り付け、提供までの一連の調理業務 季節や地元食材を活かした献立の調理・工夫 食材の管理、発注、仕入れ業務 厨房内の衛生管理および安全管理 後輩スタッフへの指導、チーム連携

和食調理全般 メニュー開発 衛生管理 チームワーク

調理業務全般 品質・衛生管理 顧客満足度向上 人材育成・チーム連携

フロント業務 ルフロの番頭業務 レストラン業務 ハウスキーピングのお手伝い・お客様の送迎

調理業務全般 衛生・品質管理 メニュー開発補助 チーム連携・指導補助

レストラン営業時のメニュー考案 数値管理・原価管理・人事管理などのマネジメント業務 上質な料理メニューの考案 料理の仕込み・提供 キッチンスタッフのマネジメント 若手調理師の教育・指導 顧客満足向上のための施策の実施

和食および鉄板料理の仕込み・調理全般 信州の旬食材を活かした和食・鉄板メニューの調理 お客様の目の前で行う鉄板焼きの調理・演出 食材の魅力を引き出す焼き加減や火入れの管理 料理長・先輩調理師の指示のもとした調理補助業務 食材の管理、仕入れ、在庫コントロール 厨房・鉄板カウンターの衛生管理および清掃 器やしつらえを含めた提供環境の整備

和食および鉄板料理の仕込み・調理全般 信州の旬食材を活かした和食・鉄板メニューの調理 お客様の目の前で行う鉄板焼きの調理・演出 食材の魅力を引き出す焼き加減や火入れの管理 料理長・先輩調理師の指示のもとした調理補助業務 食材の管理、仕入れ、在庫コントロール 厨房・鉄板カウンターの衛生管理および清掃 器やしつらえを含めた提供環境の整備

和食調理業務 仕込み、盛り付け 献立に基づく下処理 厨房内の衛生管理・清掃 食材管理、在庫確認 ※勤務地は下記いずれかになる場合がございます。 松籟荘、信州湯田中温泉 よろづや