【エステ・スパ】東京 ホテル・旅館求人

企業・団体向けイベントの企画提案・営業活動 新規クライアントの開拓と既存顧客とのリレーション強化 イベント実施までの進行管理 売上管理・利益目標の達成に向けた戦略立案と実行 見積作成・契約条件交渉などの営業実務 関連部門との連携によるサービス品質向上 イベント当日の運営サポートおよびトラブル対応 チームマネジメント（スタッフ育成・評価・シフト管理） 市場動向・競合情報の分析と商品企画・改善提案

イタリアン料理の調理全般（仕込み・調理・盛り付け） 売上および利益を見据えたメニュー設計・原価管理 新メニューや季節メニューの開発 食材管理および衛生・品質コントロール キッチンスタッフの指導・育成 サービスチームとの連携による提供品質向上 クレーム発生時の対応、原因分析、改善指導

新規来館者へのヒアリングと会場提案 ホテルの魅力を伝えるブライダルセールス活動 問い合わせ対応および来館アポイント調整 プラン・見積の作成と成約までのフォロー チーム内外との連携による顧客体験向上 SNSやイベントを活用した集客企画の実施

総支配人の方針に基づくホテル運営全般のサポート 各部門（宿泊・料飲・管理）の進捗管理と業務調整 スタッフ育成・評価を含むチームマネジメント 施設品質・サービス品質の維持および改善活動の推進 収益データを踏まえた運営計画や改善施策の提案 クレーム・特別対応など重要顧客案件への応対 地域連携イベントやブランド発信プロジェクトの支援

拠点における人員計画の立案および実行 母集団形成から選考、クロージングまでの一連の採用業務 採用プロセスの管理および改善、定着支援 教育施策および階層別研修の企画・運用 OJT体制の設計・運用および育成支援 勤怠管理、入退社手続き等の労務業務 スタッフ対応および職場環境整備、労務リスク対応 組織課題の抽出および改善施策の企画・実行 浸透施策の企画・運用および現場への推進 人事制度・各種施策の運用 これまで当社では、本社人事部門にて全ホテルの採用・教育・組織開発機能を一元的に担ってきました。 今後の新規出店および事業拡大に伴い、各ホテル単位で人事機能を設置し、採用・育成業務の一部を移管していく方針です。 本ポジションでは、札幌ホテルにおける人事責任者候補として、課長職以下およびアルバイト採用の主導から採用計画の立案、選考プロセスの推進まで一連の採用業務を担っていただきます。

料理メニューの企画・開発および品質管理 キッチン全体のオペレーション統括・運営管理 食材原価・収益管理による利益最大化 スタッフの採用・育成・指導およびチームマネジメント 衛生管理・安全基準の徹底と品質維持 ブランド基準に沿った料理・サービスの提供 ゲスト満足度向上に向けたメニュー改善と品質向上 他部門と連携したレストラン運営およびイベント対応

ペストリーキッチンの統括・品質管理 ホテル内レストラン・宴会・ウェディング向けデザートの製造管理 新メニューや季節商品の企画・開発サポート 食材の発注・在庫・原価管理 衛生管理および食品安全基準の徹底 パティシエチームの育成・指導・マネジメント 製造スケジュールおよび作業効率の管理 他部署と連携した商品提供体制の構築

寿司カウンターでの寿司調理・握り業務 旬の食材の仕込み・食材管理・品質管理 おまかせコースやアラカルトメニューの提供 ゲストへの料理説明やカウンターでの接客対応 衛生管理・食品安全基準に沿った厨房運営 チームリーダーの場合は後輩指導・オペレーション管理

スパトリートメントの施術およびゲスト対応 アンダーズブランド基準に沿ったサービス提供 トリートメントルームの準備・清掃・衛生管理 スパ用品の発注および在庫管理 リテール商品の提案・販売業務 ロッカールーム案内やリネン管理などスパ運営サポート

食器・調理器具・什器備品の洗浄および管理 レストラン・宴会で使用する備品の補充と在庫管理 破損備品の記録・報告および品質管理 洗浄機器の管理を含む衛生管理業務 スチュワード委託業者との連携・管理業務 レストラン・宴会運営を支えるバックヤードサポート 什器備品の定数管理とコスト意識を持った運営 安全で清潔な厨房・バックエリア環境の維持

スパトリートメントの施術および高品質なウェルネスサービスの提供 セラピストチームの指導・育成およびオペレーション管理 ゲスト一人ひとりに合わせたカウンセリングと施術提案 スパ施設・備品の管理および衛生基準の維持 VIPゲスト対応を含む顧客満足度向上の推進 他部門と連携したスパ商品の販売促進および売上管理

採用業務の企画・運営 中途・新卒採用活動の推進 労務管理・福利厚生制度の運用 人材育成・研修プログラムの企画 各部門への人事サポート 人事チームのマネジメント・育成

VIPゲストを含む宿泊ゲストへのコンシェルジュサービス提供 レストラン・交通機関・観光施設などの各種手配業務 ゲストの要望に応じたパーソナライズされた滞在体験の提案 館内外の関連部署や外部パートナーとの連携・調整 チームリーダーとしてスタッフの指導・育成および業務サポート ジャヌブランドの基準に沿った上質なゲストサービスの提供

VIPゲストを含む国内外のお客様への接客・おもてなし お客様のご案内、エスコート、問い合わせ対応 日本料理「旬房」でのレストランサービス業務全般 スタッフのシフト作成・勤怠管理補助 サービス品質向上に向けたスタッフ教育・トレーニング チームメンバーの指導・育成および現場オペレーション管理 円滑なレストラン運営とサービスレベルの維持・向上

グランドクラブ（エグゼクティブラウンジ）の運営管理 VIPゲストへの接客・おもてなし チェックイン・チェックアウト対応 コンシェルジュサービスの提供 ゲストからのご要望・クレーム対応 客室コントロールおよび滞在サポート スタッフの指導・育成 サービス品質の維持・向上 グランドクラブマネージャーのサポート業務

ステーキ・グリル料理を中心とした西洋料理の調理全般 食材の仕入れ・発注および在庫管理 キッチンスタッフの育成・トレーニング 調理オペレーションおよび衛生管理の徹底 メニュー品質・盛り付けクオリティの維持管理 料理長補佐としてキッチン全体のマネジメント業務 VIPゲストや特別イベント対応 他部門と連携したスムーズなレストラン運営

バーカウンターでのカクテル・ドリンク提供 ホテル直営バー「マデュロ」または「オークドア バー」での接客対応 スタッフへの指導・育成およびチームマネジメント VIPゲストや海外ゲストへのホスピタリティ対応 売上管理・在庫管理・発注業務 サービス品質向上に向けたオペレーション管理 他部署と連携した店舗運営サポート チームリーダーとして現場全体の統括業務

調理業務全般（仕込み・調理・盛り付け） 旬の食材を活かした日本料理メニューの提供 食材管理・発注・衛生管理 チームメンバーの指導・育成 オペレーション管理および厨房内のマネジメント 料理品質の維持・向上 他部署と連携した円滑なキッチン運営 VIPゲストや海外ゲストへの高品質な料理提供

江戸前寿司「六緑」における調理業務全般 仕込み・握り・食材管理など江戸前寿司の提供業務 調理作業が円滑に進むようスタッフへの業務分担・指示出し 副料理長のサポートおよびチームリーダーとしての現場運営管理

四季折々の食材を活かした日本料理の調理業務 仕込み、盛り付け、食材管理などキッチン業務全般 国内外のゲストへ上質なおもてなしを提供 衛生管理・安全管理基準に基づいた厨房運営 チームで連携しながらスムーズな調理オペレーションを実施