【調理補助】六本木・赤坂 ホテル・旅館求人

鮨カウンターを中心とした店舗運営および調理部門全体のマネジメント 食材の選定およびメニュー開発 鮨カウンターでのお客様対応 スタッフの育成・指導 鮨専門店としての本格的な技術とおもてなしの提供 国内外のお客様へ特別な食体験の提供

天ぷら店における仕込み・調理・盛り付けなど、調理業務全般 カウンターでの揚げ場を担当し、お客様の召し上がるペースに合わせた料理の提供 食材の仕入れ、品質管理および在庫管理 季節の食材を活かしたコース料理・献立の企画 HACCPに基づく衛生管理・食品安全管理 若手スタッフへの調理技術指導・育成

購買システムにおける商品登録・管理および各施設のシステム利用サポート スケールメリットを活かした仕入価格の削減・値上げ抑制に向けた購買施策の推進 仕入先との価格・取引条件の交渉および適正な購買活動の推進 各施設における購買業務の指導・サポートおよび内部統制の強化 食材などの適正な調達を通じた施設購買・調理部門の運営サポート 購買・調理部門との研修や情報共有を通じた購買担当者・施設従業員の人材育成

ホテル・旅館の施設・運営オペレーションに関する全統括業務 ホテル運営上の目標及び計数（売上等各種数値作成等）管理 年度予算策定、予実管理・分析 ※ホテル運営に関わる業務の範囲で変更の可能性あり

料理メニューの企画・開発および品質管理 キッチン全体のオペレーション統括・運営管理 食材原価・収益管理による利益最大化 スタッフの採用・育成・指導およびチームマネジメント 衛生管理・安全基準の徹底と品質維持 ブランド基準に沿った料理・サービスの提供 ゲスト満足度向上に向けたメニュー改善と品質向上 他部門と連携したレストラン運営およびイベント対応

寿司カウンターでの調理・握り業務 おまかせコースの企画・品質管理 食材の仕入れ・在庫管理・原価管理 スタッフの指導・育成・マネジメント 衛生管理および厨房オペレーションの統括 VIPゲストを含むお客様への接客対応 料理長と連携したメニュー開発・改善提案 ラグジュアリーホテル基準のサービス品質維持

新規ホテル・リゾートの開業プロジェクト企画・推進 プロジェクト全体のスケジュール・予算・品質管理 社内各部門（運営・調理・宿泊・管理部門）との調整 外部パートナー（設計・施工・取引先）との折衝・進行管理 開業準備業務（運営フロー構築、備品・設備導入、各種手配） 運営開始に向けた課題抽出および改善提案 プロジェクト進行中のリスク管理・問題解決 経営層への進捗報告および資料作成

デザート調理・製造全般 メニュー開発への参加 ゲストへの接客対応 食材や備品の 発注・管理業務

調理業務全般（仕込み・調理・盛り付け） 旬の食材を活かした日本料理メニューの提供 食材管理・発注・衛生管理 チームメンバーの指導・育成 オペレーション管理および厨房内のマネジメント 料理品質の維持・向上 他部署と連携した円滑なキッチン運営 VIPゲストや海外ゲストへの高品質な料理提供

江戸前寿司「六緑」における調理業務全般 仕込み・握り・食材管理など江戸前寿司の提供業務 調理作業が円滑に進むようスタッフへの業務分担・指示出し 副料理長のサポートおよびチームリーダーとしての現場運営管理

食材の仕込み・調理・盛り付け業務 食材の発注・在庫管理および品質管理 衛生管理・安全基準に沿ったキッチン運営 シェフやチームメンバーと連携した調理業務 季節食材を活かしたコンテンポラリー欧州料理の提供 厨房機器・調理器具の管理およびメンテナンス オペレーション改善による品質向上と効率化 高品質なガストロノミー体験を支えるキッチンサポート

調理業務全般 部門のリーダー業務 品質管理・衛生管理 調理補助スタッフの指導・育成

調理業務全般 部門のリーダー業務 品質管理・衛生管理 調理補助スタッフの指導・育成