【調理補助】札幌 ホテル・旅館求人

食材の下ごしらえ・調理・盛り付け 北海道産食材を活かしたメニューの調理 セクションごとの仕込み・調理工程の管理 衛生基準に基づく厨房内の清掃・衛生管理 食材・備品の在庫管理と発注 新メニューや季節メニューの開発サポート サービスチームとの連携による提供品質の向上 宴会・婚礼対応など多様なスタイルの料理提供

イタリアン料理の調理全般（仕込み・調理・盛り付け） 売上および利益を見据えたメニュー設計・原価管理 新メニューや季節メニューの開発 食材管理および衛生・品質コントロール キッチンスタッフの指導・育成 サービスチームとの連携による提供品質向上 クレーム発生時の対応、原因分析、改善指導

料理の調理・提供 メニュー開発・企画 食材管理・仕入れ 衛生管理

和食調理業務 食材管理 調理チームの運営・サポート 顧客満足度向上 業務運営・サポート

館内レストランでの調理業務（洋食） メニュー開発 食材管理 衛生管理

調理業務 品質管理 顧客対応 人材育成と補佐

宴会調理業務全般 エグゼクティブラウンジ・ラウンジ調理 メニュー開発・品質管理 人材育成

洋食・フレンチ調理業務 メニュー開発・品質管理 顧客満足度向上 人材育成

カクテル、ワイン、ウイスキーなど各種ドリンクの調理・提供 ゲストの嗜好に合わせたドリンク提案とパーソナルな接客 季節やコンセプトに合わせたカクテルの考案・提供 バーカウンターでの接客および上質なサービスの提供 バーエリアの清掃、衛生管理、備品管理 酒類・材料の在庫管理および発注業務 POS操作、会計対応 バーマネージャーや他部署との連携によるサービス向上

和食調理全般の統括 メニュー企画・季節料理の開発 原価管理・食材発注および在庫管理 衛生管理および品質管理の徹底 調理スタッフの教育・育成・労務管理 キッチンオペレーションの改善・効率化 ブランドコンセプトに基づいた料理提供 関連部署との連携およびサービス向上施策の推進

和食メニューの調理業務全般 食材の仕込み・在庫管理・発注業務 季節感を大切にした料理の品質管理 衛生管理・安全基準の遵守 サービス部門と連携した円滑なオペレーション ブランドコンセプトに沿った料理の提供

調理業務全般（朝食ビュッフェ・宴会料理の仕込み、調理、盛り付け） 北海道の旬の食材を活かしたメニューの調理・提供 食材や備品の在庫管理・発注業務 オープンキッチンでの料理提供・ゲスト対応 宴会や各種イベントにおける調理業務 衛生管理・安全管理の徹底 調理器具や厨房設備の管理・メンテナンス

調理チームのマネジメント・育成 朝食ビュッフェ・レストラン・宴会料理の調理業務全般 食材の発注・在庫管理および原価管理 オープンキッチンでの料理提供とゲスト対応 メニュー品質の維持・衛生管理（HACCP対応） 宴会・イベントに合わせた調理オペレーションの管理 調理工程の改善と効率的なキッチン運営