【洋食調理】札幌 ホテル・旅館求人

ステイクホルダーの満足度やサービスクオリティの担保・改善、サービスバリューの向上 宴会キッチンにおける日々の業務の計画・管理 施工部門・宴会部の利益および売上の最大化 宴会キッチンの年間計画策定 料理単価・原価率・チームMBOなどの目標設定 スタッフの採用・育成・評価・代謝などの人員管理 クレームへの対応・解決、指導・改善 スタッフ個人の目標設定・進捗管理 労働環境の管理

イタリアン料理の調理全般（仕込み・調理・盛り付け） 売上および利益を見据えたメニュー設計・原価管理 新メニューや季節メニューの開発 食材管理および衛生・品質コントロール キッチンスタッフの指導・育成 サービスチームとの連携による提供品質向上 クレーム発生時の対応、原因分析、改善指導

オールデイダイニング「Bridges」またはバンケットキッチンでの調理業務 仕込み・調理・盛り付け等

館内レストランでの調理業務（洋食） メニュー開発 食材管理 衛生管理

調理チームのマネジメント・育成 朝食ビュッフェ・レストラン・宴会料理の調理業務全般 食材の発注・在庫管理および原価管理 オープンキッチンでの料理提供とゲスト対応 メニュー品質の維持・衛生管理（HACCP対応） 宴会・イベントに合わせた調理オペレーションの管理 調理工程の改善と効率的なキッチン運営

調理業務全般（朝食ビュッフェ・宴会料理の仕込み、調理、盛り付け） 北海道の旬の食材を活かしたメニューの調理・提供 食材や備品の在庫管理・発注業務 オープンキッチンでの料理提供・ゲスト対応 宴会や各種イベントにおける調理業務 衛生管理・安全管理の徹底 調理器具や厨房設備の管理・メンテナンス

朝食・夕食ビュッフェ料理の仕込みから仕上げまでの調理業務 オープンキッチンでの料理提供 宴会料理（和食・洋食）の調理 食材の在庫管理・発注業務 ホテルが定めるその他の業務