【和食調理】京都 ホテル・旅館求人

ホテル内レストランでの料飲サービス業務 イタリアン・和食・ブッフェ・Tea＆Bar・バーでの接客サービス 一般宴会・婚礼宴会でのサービス業務 宿泊サービスを含むマルチタスク業務（担当する場合あり）

日本料理レストラン「おおみ」などで、和食調理業務 仕込み・調理・盛り付け 衛生管理 食材管理

朝食、夕食ビュッフェ料理の仕込みから仕上げまで調理全般 オープンキッチンでのお客様への料理提供 宴会時の調理（和食・洋食） 食材の在庫管理、発注業務 その他ホテルの定める業務

旬の食材を活かした会席料理の仕込み・調理 朝食、夕食の和食メニューの調理全般 盛り付けや器選びなど料理の美しさの追求 食材の管理、発注、在庫管理 衛生管理および厨房内の清掃・整理整頓 料理長や調理チームとの連携、技術向上への取り組み

朝食・夕食ビュッフェ料理の仕込みから仕上げまでの調理業務 オープンキッチンでのお客様への料理提供 宴会時の和食・洋食の調理 食材の在庫管理・発注業務 その他ホテルの定める業務

調理業務 品質管理 顧客対応 人材育成と補佐

アマネム内レストランでの調理 スタッフの育成 労務管理 シェフ不在時の代行 伊勢志摩の食材をメインに使用し、伝統的かつ革新性を兼備えた和食を中心に世界中のお客さまにお楽しみいただきます。食を通じ、アマネムならではの体験と和食の素晴らしい世界を発信していきます。 和食の伝統を大切にすると共に、融通無碍の精神を基に伊勢志摩をグローバルにアピールしていきます。

和食分野での調理業務全般 食材の仕込み、調理、盛り付け 提供料理の品質・衛生管理 食材の在庫確認や整理整頓 チームメンバーとの協力による円滑なオペレーション

リゾートホテル内レストラン「マレナSHIMA」の和食キッチンでの調理業務 食材の下ごしらえ、仕込み、盛り付け 調理器具・食器類の洗浄、厨房内の清掃 食材・備品などの発注、管理 伊勢志摩の四季の食材を活かした料理を提供

ホテル内厨房での和食調理業務 食材の下ごしらえ、仕込み、盛り付けなどの調理業務 調理器具・食器類の洗浄、厨房内の清掃 食材・備品などの発注、管理

レストラン部門の運営管理およびサービス品質の向上 売上・原価・人件費などの数値管理と収益最大化の推進 スタッフの教育・指導・シフト管理などのチームマネジメント 部門目標の設定および達成に向けた施策の企画・実行 他部門との連携による円滑なホテル運営の推進 顧客満足度および従業員満足度向上に向けた取り組みの実施

レストランでの接客サービス全般 お客様のご案内およびオーダーテイク 料理・ドリンクの提供 料理内容やおすすめのご案内 テーブルセッティングおよび片付け 店内の清掃・衛生管理 予約対応およびレジ業務 記念日や特別利用時の接客対応

和食を中心とした調理業務全般 仕込み、盛り付け、調理、提供までの一連の業務 地元食材や旬の食材を活かした料理の提供 厨房内の衛生管理および食材管理 調理場の整理整頓、清掃業務 チームで連携した円滑な厨房運営

レストラン（もんど岬・白石など）での和食調理業務 婚礼・宴会料理の仕込みおよび調理対応 食材の下処理・仕込み・盛り付けなど調理全般 料理長の指示に基づくキッチンオペレーションの実行

レストランでの接客サービス（配席・料理提供・下膳） 和食ダイニング「白石」および鉄板焼「清石」でのサービス対応 伊勢海老や松阪牛など地元食材を活かした料理の説明・提案 朝食・夕食のオペレーション対応（時間帯別サービス） 半個室空間での落ち着いたおもてなし対応 予約対応および席管理・オペレーション調整 店内清掃・備品管理などの衛生管理業務

和食料理の調理業務（レストラン・婚礼・宴会対応） 仕込み・盛り付け・食材管理などキッチン業務全般 季節やイベントに応じたメニュー開発・提案 衛生管理および厨房内の品質維持

仕込みから盛り付けまでの調理全般 仕入れや在庫管理などキッチンの管理業務 まかないづくり 後輩スタッフやアルバイトスタッフの教育 洗浄や清掃など衛生管理 料理長の補助 新メニュー提案

ディナー、朝食の仕込みと調理 盛り付け、アレルギー対応 料理のメニュー開発（地域食材や発酵食品） 食材や調味料の発注、在庫管理 調理場の清掃、衛生管理等 地元の漁業者や農業者との連携 食材の調達や魅力発信 現場のオペレーション構築

ディナー、朝食の仕込みと調理 盛り付け、アレルギー対応 料理のメニュー開発（地域食材や発酵食品） 食材や調味料の発注、在庫管理 調理場の清掃、衛生管理等 地元の漁業者や農業者との連携 食材の調達や魅力発信 現場のオペレーション構築

旅館の朝食・夕食をはじめ食事の調理全般 弁当・おせちなど各種料理の準備・仕込み 盛り付け、提供前の仕上げ作業 器・調理器具の管理、食材の品質・衛生管理 料理場の清掃・衛生維持・整理整頓 料理場内のその他業務全般（仕込み・後片付け等）

調理業務全般 メニュー開発・品質管理 スタッフ育成・指導 他部門連携・運営サポート 食材管理・仕入れ

和食調理業務 品質管理 食材管理・発注業務 チームワーク・連携 清掃・衛生管理