【洋食調理】福井 ホテル・旅館求人

朝食・夕食ビュッフェ料理の仕込みから仕上げまで、調理業務全般 オープンキッチンでのお客様への料理提供 宴会時の和食・洋食の調理 食材の在庫管理・発注業務 その他、ホテルの定める業務

メニューの企画・開発（地元食材を活かした料理提案） レストラン・宴会における洋食調理全般の統括 食材の仕入れ・在庫管理・原価コントロール スタッフの育成・評価・シフト管理 料理品質の維持および衛生管理（HACCP対応） マリオットブランド基準に沿った料理提供の徹底 他部門と連携した厨房運営と顧客満足度向上 地元滋賀・琵琶湖の食材を活かした食体験の創出

オーダービュッフェ形式のレストランでの洋食調理 カフェでの洋食調理 バーを併設したイタリアンダイニングレストランでの洋食調理 一般宴会・婚礼における宴会料理の洋食調理 ホテル内の各調理部門における洋食調理業務全般

イタリアンを中心とした洋食調理業務 ブッフェ料理の調理 一般宴会・婚礼料理の調理 ザ・サウザンド京都および京都センチュリーホテルの調理業務全般

洋食調理業務全般（レストラン「京 翠嵐」・「茶寮 八翠」・宴会対応） 旬の食材を活かしたメニューの調理・盛り付け 食材や備品の在庫管理・発注業務 若手スタッフや新人調理スタッフの教育・指導 料理長のサポートおよび厨房マネジメント補佐 衛生管理・品質管理の徹底 京都らしい季節感とフレンチ技法を融合した料理提供 VIPゲストや特別対応ゲスト向けの調理対応

キッチン運営管理 メニュー開発・調理 顧客満足度向上 チームワーク強化

仕込み・調理業務 食材の下ごしらえ、盛り付け、品質管理 食材の発注・在庫管理、原価管理補助 キッチン内の衛生管理および清掃業務 朝食を提供するレストランで、約25種類の料理の仕込みや調理をお任せいたします。 慣れてきたらキッチンの立ち上げや発注・在庫管理、原価管理や新メニュー考案にも携わっていただきます。

メニュー作成、食材購入、品質管理 コスト管理、在庫管理 チームメンバーへのトレーニング、勤怠管理（シフト作成） ゲストは、国内外のハイクラスな方々。 一流のクオリティで、料理・サービスをご提供しています。

食材の仕込み シェフのサポート 食材の仕込みや盛り付けなど、 簡単なサポート業務を中心にお願いしていきます。

調理業務全般 厨房補佐 人材育成

シェフおよび先輩調理スタッフの補助業務 食材の下準備 料理の盛り付け補助・仕上げサポート 厨房内の衛生管理・清掃 在庫確認・食材の受け取り 調理器具・設備の管理とメンテナンス補助 新メニュー・季節メニューの仕込みサポート

各セクション（前菜・魚・肉・デザートなど）の調理全般 食材の仕込み・品質管理・衛生管理 メニューの改良・新メニュー開発への提案 キッチンスタッフへの指導・サポート エグゼクティブシェフやスーシェフとの連携

仕込み・調理・盛り付けなどの調理業務全般 衛生・安全基準を遵守した調理環境維持 食材の発注・検品・在庫管理 スーシェフ・シェフドキュイジーヌ・総料理長と連携し、円滑なキッチン運営 後輩育成や他部門との連携 シックスセンシズの理念を取り入れた料理とサービスの提供 LQA基準をはじめとするブランドスタンダードの遵守

オードブル、メイン料理（肉、魚）、デザート調理 盛り付け業務 片づけ、洗浄など衛生管理 メニュー作成 資材や食材発注 『HOLIDAY HOME』内で運営している、 レストラン「Rception Garden」で主に洋食コース料理の調理を担当していただきます。