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5件の求人北海道 札幌市
ステイクホルダーの満足度やサービスクオリティの担保・改善、サービスバリューの向上 宴会キッチンにおける日々の業務の計画・管理 施工部門・宴会部の利益および売上の最大化 宴会キッチンの年間計画策定 料理単価・原価率・チームMBOなどの目標設定 スタッフの採用・育成・評価・代謝などの人員管理 クレームへの対応・解決、指導・改善 スタッフ個人の目標設定・進捗管理 労働環境の管理
コーヒー・シーズンドリンク等の作成・提供 オリジナルメニューの開発、ドリンクの装飾・品質管理 紅茶・ソフトドリンク・フードの簡易調理・提供 接客、オーダー受付、常連・VIPへの対応 店内のセッティング、清掃・衛生管理 開店・閉店作業など店舗運営業務 売上・原価・棚卸管理 他部署との連携、スタッフ教育 売上最大化に向けた企画・運用・分析
宴会・婚礼部門全体の運営および進行管理 新規婚礼・宴会案件の企画提案とプランニング プランナー・サービススタッフの育成・指導 収益向上を目的とした販売戦略の立案 お客様との打ち合わせや当日の統括対応 他部門（調理・施設・宿泊等）との連携による最適な提供体制の構築 部署予算管理およびコストコントロール
イタリアン料理の調理全般（仕込み・調理・盛り付け） 売上および利益を見据えたメニュー設計・原価管理 新メニューや季節メニューの開発 食材管理および衛生・品質コントロール キッチンスタッフの指導・育成 サービスチームとの連携による提供品質向上 クレーム発生時の対応、原因分析、改善指導
食材の下ごしらえ・調理・盛り付け 北海道産食材を活かしたメニューの調理 セクションごとの仕込み・調理工程の管理 衛生基準に基づく厨房内の清掃・衛生管理 食材・備品の在庫管理と発注 新メニューや季節メニューの開発サポート サービスチームとの連携による提供品質の向上 宴会・婚礼対応など多様なスタイルの料理提供
1件の求人北海道 函館湯の川温泉
調理部門の統括 メニュー開発・原価管理 館内レストランでの調理業務 衛生管理・安全管理
2件の求人北海道 ニセコ
調理業務全体のマネジメント 商品開発・メニュー考案 品質・クオリティ管理 チーム成長のための指導
調理業務全般・サービス提供 食材や備品の発注・管理 シフト作成・チームマネジメント サービス品質向上・顧客満足度追求
2件の求人北海道 札幌市
調理チームのマネジメント・育成 朝食ビュッフェ・レストラン・宴会料理の調理業務全般 食材の発注・在庫管理および原価管理 オープンキッチンでの料理提供とゲスト対応 メニュー品質の維持・衛生管理（HACCP対応） 宴会・イベントに合わせた調理オペレーションの管理 調理工程の改善と効率的なキッチン運営
調理業務全般（朝食ビュッフェ・宴会料理の仕込み、調理、盛り付け） 北海道の旬の食材を活かしたメニューの調理・提供 食材や備品の在庫管理・発注業務 オープンキッチンでの料理提供・ゲスト対応 宴会や各種イベントにおける調理業務 衛生管理・安全管理の徹底 調理器具や厨房設備の管理・メンテナンス
1件の求人北海道 ニセコ
■調理・提供業務 朝食およびディナーコースの仕込み・調理・盛り付け 朝食サービス時の料理提供業務（タイミング管理を含む） ディナー営業における料理の提供および料理の説明業務 シェフの指示のもと、担当セクションにおける調理業務の遂行 盛り付けのクオリティ維持と一貫性の確保 ■仕込み・在庫管理 食材の下処理・仕込み（野菜の処理、ソースベース、ストックなど） 食材および備品の在庫確認と適切な発注業務 食材の鮮度管理・ロス削減への意識的な取り組み 納品物の受け入れ確認・保管 ■衛生管理・設備管理 厨房内の日常清掃および定期的な衛生点検 HACCPに準じた食品衛生管理の実践 食器・調理器具の洗浄・管理・適切な保管 厨房設備の日常点検と異常発生時の報告 ■チーム・運営サポート メニュー開発・季節メニュー改訂へのサポートおよびアイデア提案 シェフ、サービスチームとの連携による円滑なオペレーションの推進 ゲスト満足度向上に向けたチーム業務全般への参加 日報・チェックリストなど運営書類の作成補助
