仕事内容
北海道虻田郡倶知安町の宿泊施設「SHIGUCHI」で、キッチンスタッフを募集いたします。
ニセコの豊かな自然に囲まれた滞在型リゾートで、食・アート・文化が融合する特別な空間を提供しています。地元食材を活かしたイノベーティブフレンチを通じて、記憶に残る食体験を創り上げています。
✔ 高級施設の調理技術を学べる
✔ 社会保険完備など福利厚生が充実
✔ 食材管理と調理応用力を磨ける
✔ 協力しながら成長できる環境
私たちが大切にするのは、“食を通じて感動を届けるおもてなし”。朝食やディナーコースの調理・盛り付けを通じて、お客様の特別なひとときを支えています。北海道の豊かな食材や食文化に触れながら、一流の調理技術とホスピタリティを学び、ともに成長できる仲間をお待ちしています。
―― SHIGUCHI-シグチ とは
北海道ニセコエリアに位置する、築100年以上の古民家を再生した宿泊施設。
客室からは羊蹄山やニセコ連峰の雄大な自然を望むことができ、宿泊と文化体験を融合させた唯一無二の滞在を提供しています。伝統建築の知恵を受け継ぎながら、ここでしか味わえない特別な時間をお届けしています。
—■調理・提供業務
—朝食およびディナーコースの仕込み・調理・盛り付け
—朝食サービス時の料理提供業務（タイミング管理を含む）
—ディナー営業における料理の提供および料理の説明業務
—シェフの指示のもと、担当セクションにおける調理業務の遂行
—盛り付けのクオリティ維持と一貫性の確保
—■仕込み・在庫管理
—食材の下処理・仕込み（野菜の処理、ソースベース、ストックなど）
—食材および備品の在庫確認と適切な発注業務
—食材の鮮度管理・ロス削減への意識的な取り組み
—納品物の受け入れ確認・保管
—■衛生管理・設備管理
—厨房内の日常清掃および定期的な衛生点検
—HACCPに準じた食品衛生管理の実践
—食器・調理器具の洗浄・管理・適切な保管
—厨房設備の日常点検と異常発生時の報告
—■チーム・運営サポート
—メニュー開発・季節メニュー改訂へのサポートおよびアイデア提案
—シェフ、サービスチームとの連携による円滑なオペレーションの推進
—ゲスト満足度向上に向けたチーム業務全般への参加
—日報・チェックリストなど運営書類の作成補助
募集要項
- ポジション
- キッチンスタッフ
- 雇用形態
- 正社員
- 勤務時間
- 7:00 ~ 23:00の間の8時間 シフト制 ※休憩は法定通り付与
- 勤務地
- 〒 044-0084 北海道虻田郡倶知安町花園78-5
必須条件
- 料理・食に対する情熱と向上心のある方
- 基本的な包丁技術と厨房業務の基礎知識のある方
- チームでの協力と自律的な行動ができる方
- 衛生管理への意識と丁寧な作業習慣のある方
- 普通自動車運転免許をお持ちの方
歓迎条件
- レストラン、ホテル、旅館などの厨房での実務経験（フレンチ・洋食系歓迎）のある方
- 調理師免許（取得見込みも可）をお持ちの方
- 食材・食文化・料理への幅広い関心のある方
- 英語での基本的なコミュニケーション能力のある方
- ファインダイニング、ラグジュアリーホテル、リゾート施設での勤務経験のある方
- アルバイト・インターンを含む厨房での就業経験のある方
待遇・福利厚生
- 月給
- 220,000〜
- 年収
休暇制度
- 年間休日105日
- 有給休暇（6カ月経過後に10日付与）
保険・制度
- 社会保険完備（健康保険・厚生年金・雇用保険・労災保険）
福利厚生
- まかないあり
- 施設の社員割引制度
- 各種研修プログラム
- 館内禁煙(喫煙専用室完備)
会社情報
- 会社名
- 有限会社 空間
- 本社所在地
- 〒 044-0084 北海道 虻田郡倶知安町花園78-5
施設情報
- 施設名
- SHIGUCHI - シグチ
- 所在地
- 〒 044-0084 北海道虻田郡倶知安町花園78-5
