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1件の求人長崎県 長崎市
調理部門全体のマネジメント 調理現場での調理・オペレーション業務 スタッフの育成・指導、チーム運営 原価・予算・数値管理 品質・衛生管理の徹底 顧客満足度向上に向けた料理・サービス改善 新規施設・部門の立ち上げおよび開業準備 将来的な料理長・部門責任者候補としての業務 ※施設運営にかかわる業務全般をお任せします。
1件の求人長崎県 長崎市
地元食材を活かした洋食・一部和食メニューの調理業務 食材の仕込み、盛り付け、品質管理 食材・備品類の在庫管理、発注、棚卸業務 衛生基準に基づいた厨房内の清掃・衛生管理 長崎の文化や食材を取り入れたメニュー提供 レストラン「Cathedréclat（カテドレクラ）」での調理全般 若手スタッフや新人スタッフへの教育・指導 調理器具や厨房設備の管理・メンテナンス
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2件の求人鹿児島県 屋久島
ホテル内フレンチレストランでの調理 調理スタッフの監督 料理の監修 食事の配膳 島内観光のガイド お客様に近い立場での接客業務
ホテル内フレンチレストランでの調理業務 料理長の補佐 食事の配膳 島内観光のガイド お客様に近い立場での接客業務
3件の求人鹿児島県 鹿児島市
料理メニューの企画・開発 キッチン全体の運営・マネジメント 食材の仕入れ・在庫・原価管理 調理業務全般の統括と品質管理 スタッフの採用・育成・指導 衛生管理および安全管理の徹底 地元食材を活かした創作料理の考案 ウイスキーとのペアリングメニュー開発 オープニングに伴う運営体制の構築 サービス部門と連携した店舗運営
仕込み・調理・盛り付けなど調理業務全般 和洋中の枠にとらわれない創作メニューの開発 食材管理・発注業務および在庫管理 厨房内の衛生管理と清掃業務 炭火やオーブンを活用した多彩な調理技術の習得 料理とウイスキーのペアリング提案 後進育成およびチーム運営サポート 新規レストランの立ち上げ業務への参画
調理業務全般（仕込み・調理・盛り付け・宴会料理対応） 創作料理の品質管理およびオペレーション管理 料理長のサポートおよび不在時の代行業務 食材・消耗品の発注、在庫管理、原価管理 HACCPに基づく衛生管理と安全管理の徹底 レシピ管理およびメニュー開発のサポート 調理スタッフの指導・育成とチームマネジメント サービスチームと連携したレストラン運営の推進
