仕事内容
広島県宮島のオーベルジュ「HOTEL FORK & KNIFE」で、料飲部門責任者を募集いたします。
瀬戸内海を望む客室を備え、上質な食体験と丁寧なサービスで、心安らぐ特別な時間をご提供。
✔ 専門性の高い料理技術・知識を学べる
✔ 各種手当整備で待遇面が充実
✔ 組織運営や指導力向上力を磨ける
✔ 協調性を大切にする温かな職場環境
私たちが大切にするのは、“地に根ざしたおもてなし”。キッチン全体の指揮やメニュー開発、品質管理を通じて、お客様の満足度を支えています。“また味わいたい”そんな声をいただけるよう、一流のホスピタリティを学びながら、ともに成長できる仲間をお待ちしています。
―― HOTEL FORK & KNIFE とは
広島県宮島に位置する、全34室のラグジュアリーオーベルジュ。
瀬戸内の恵みを活かした料理を提供し、海を望む静かな空間で特別な滞在を演出しています。館内レストランでは、素材の魅力を最大限に引き出した料理と心を込めたサービスで、お客様へ上質なひとときをお届けしています。
—キッチン全体の統括および運営管理
—メニュー構成・季節料理・新作料理の企画監修
—食材選定や仕入れ先の管理、品質チェック
—原価・在庫・発注などのコストコントロール
—調理スタッフの育成・指導
—衛生基準に基づく厨房環境の管理・改善
—サービス部門との連携による提供品質の向上
—イベントやコース料理の監修および全体進行管理
募集要項
- ポジション
- シェフ
- 雇用形態
- 正社員
- 勤務時間
- シフト制（1年単位の変形労働時間制） 24時間3交代制 7:00～16:00、13:00～22:00、22:00～7:00 1日9時間勤務（実働8時間・休憩1時間） ※但し、モデルシフトはこれから作成の為、上記は一例です
- 勤務地
- 〒 150-0042 東京都渋谷区宇田川町37-14
必須条件
- ホテルや飲食業界での勤務経験（3年以上）がある方
- ホテルや飲食業界でのシェフやスーシェフの経験がある方
歓迎条件
- ホテル・レストランでの勤務経験がある方
- 新規店舗立ち上げや商品開発の経験がある方
- 将来的に独立を目指している方
待遇・福利厚生
- 月給
- 420,000〜500,000円
- 年収
- 5,040,000〜6,000,000円
休暇制度
- 公休 月9日（2月は8日） ※年間休日112日(公休107日＋有給休暇5日)
- 有給休暇(入社後半年勤務で10日間付与）
- 特別休暇（入社1年後に5日付与）
- 慶弔休暇
- 産前産後休暇（取得者多数）
- 育児休業（男女共に取得者多数）
保険・制度
- 各種社会保険完備（雇用・労災・健康・厚生年金）
福利厚生
- 健康診断（年1回）
- 全社総会（社内文化祭）
- 社員割引（自社運営店舗・施設）
- G-BASE（社内研修制度）
会社情報
- 会社名
- 株式会社GREENING
- 本社所在地
- 〒150-0042 東京都渋谷区宇田川町37-14
- 会社概要
- 部門: 調理部門 沼津倶楽部は、JR「沼津駅」から車で約10分、駿河湾と千本松原の自然に囲まれた静かな環境に位置しています。周辺には千本松原や千本浜公園（徒歩10分）、若山牧水記念館（徒歩2分）、井上靖文学碑（徒歩8分）など、文学や歴史に触れられるスポットが点在。近隣には飲食店やカフェも多く、グルメも楽しめるエリアです。ローソン沼津東間門店やファミリーマート沼津下河原町店など24時間営業のコンビニが複数あり、日用品や軽食の調達に便利です。豊かな自然と文化、利便性を兼ね備えたロケーションで、落ち着いた時間を過ごすことができます。
施設情報
- 施設名
- HOTEL FORK & KNIFE
- 所在地
- 〒 150-0042 東京都渋谷区宇田川町37-14
