【和食調理】恩納・読谷 ホテル・旅館求人

朝食・夕食ビュッフェ料理の仕込みから仕上げまでの調理 オープンキッチンでのお客様への料理提供 宴会時の和食・洋食の調理 食材の在庫管理・発注業務 チームリーダーとしてメンバーの牽引 その他ホテルの定める業務

和食メニューの企画・開発およびコース構成の設計 沖縄食材（あぐー豚・黒毛和牛・地元魚介など）を活かした調理業務 仕入れ・食材管理・原価管理の統括 キッチン全体のマネジメント（スタッフ育成・シフト管理） 衛生管理・品質管理の徹底（HACCP対応など） 宿泊ゲストへの高付加価値な料理提供 他部門と連携したサービス向上・顧客満足度の最大化 新メニューや季節イベントの企画・実施

和食メニューの調理および盛り付け（朝食・夕食対応） 沖縄食材（あぐー豚・地魚・島野菜など）を活かした料理開発 しゃぶしゃぶや和食コースの品質管理・提供 仕入れ・食材管理・原価管理業務 キッチン内の衛生管理およびオペレーション管理 宿泊ゲストに合わせたパーソナライズ対応（アレルギー・嗜好など）