【和食調理】伊勢志摩 ホテル・旅館求人

アマネム内レストランでの調理 スタッフの育成 労務管理 シェフ不在時の代行 伊勢志摩の食材をメインに使用し、伝統的かつ革新性を兼備えた和食を中心に世界中のお客さまにお楽しみいただきます。食を通じ、アマネムならではの体験と和食の素晴らしい世界を発信していきます。 和食の伝統を大切にすると共に、融通無碍の精神を基に伊勢志摩をグローバルにアピールしていきます。

和食分野での調理業務全般 食材の仕込み、調理、盛り付け 提供料理の品質・衛生管理 食材の在庫確認や整理整頓 チームメンバーとの協力による円滑なオペレーション

リゾートホテル内レストラン「マレナSHIMA」の和食キッチンでの調理業務 食材の下ごしらえ、仕込み、盛り付け 調理器具・食器類の洗浄、厨房内の清掃 食材・備品などの発注、管理 伊勢志摩の四季の食材を活かした料理を提供

ホテル内厨房での和食調理業務 食材の下ごしらえ、仕込み、盛り付けなどの調理業務 調理器具・食器類の洗浄、厨房内の清掃 食材・備品などの発注、管理

レストラン部門の運営管理およびサービス品質の向上 売上・原価・人件費などの数値管理と収益最大化の推進 スタッフの教育・指導・シフト管理などのチームマネジメント 部門目標の設定および達成に向けた施策の企画・実行 他部門との連携による円滑なホテル運営の推進 顧客満足度および従業員満足度向上に向けた取り組みの実施

レストランでの接客サービス全般 お客様のご案内およびオーダーテイク 料理・ドリンクの提供 料理内容やおすすめのご案内 テーブルセッティングおよび片付け 店内の清掃・衛生管理 予約対応およびレジ業務 記念日や特別利用時の接客対応

和食を中心とした調理業務全般 仕込み、盛り付け、調理、提供までの一連の業務 地元食材や旬の食材を活かした料理の提供 厨房内の衛生管理および食材管理 調理場の整理整頓、清掃業務 チームで連携した円滑な厨房運営

レストラン（もんど岬・白石など）での和食調理業務 婚礼・宴会料理の仕込みおよび調理対応 食材の下処理・仕込み・盛り付けなど調理全般 料理長の指示に基づくキッチンオペレーションの実行

レストランでの接客サービス（配席・料理提供・下膳） 和食ダイニング「白石」および鉄板焼「清石」でのサービス対応 伊勢海老や松阪牛など地元食材を活かした料理の説明・提案 朝食・夕食のオペレーション対応（時間帯別サービス） 半個室空間での落ち着いたおもてなし対応 予約対応および席管理・オペレーション調整 店内清掃・備品管理などの衛生管理業務

和食料理の調理業務（レストラン・婚礼・宴会対応） 仕込み・盛り付け・食材管理などキッチン業務全般 季節やイベントに応じたメニュー開発・提案 衛生管理および厨房内の品質維持