【和食調理】福島 ホテル・旅館求人

朝食及び夕食の提供 仕込み・盛り付け作業 食材選定・発注・在庫管理 調理場の衛生管理 厨房設備・器具の保守点検・清掃

料理長（エグゼクティブシェフ）の補佐業務 朝食及び夕食の提供 食材選定・発注・在庫管理 コース料理の企画・開発・試作 厨房スタッフの育成・指導・シフト管理 調理オペレーションの統括 調理場の衛生管理 厨房設備・器具の保守点検・清掃

会席料理・和食膳の配膳、下膳 お料理内容や地元食材の簡単なご案内 朝食・夕食時の接客対応 ドリンク・地酒の提供、追加注文対応 テーブルセッティング、会場準備・片付け お客様への心配りを大切にしたおもてなし対応

和食調理全般（仕込み・調理・盛り付け） 朝食・夕食の献立に沿った調理業務 季節食材を活かした料理の考案・提案 食材の発注・在庫管理・品質チェック 衛生管理・厨房内清掃・整理整頓 料理提供に伴う温度管理・安全管理 ゲストへの料理説明・要望対応 他部署（サービススタッフ）との連携業務 食器・調理器具の管理・メンテナンス 衛生基準（HACCP等）に準じた調理記録管理

和食メニューの仕込み・調理 東北食材を活かした和朝食の調理・盛り付け 食材管理・発注および衛生管理 メニュー品質の維持と厨房オペレーションの管理

調理業務および厨房のマネジメント全般 朝食・夕食の調理、盛り付け メニューの企画・提案 厨房スタッフの指導・育成 食材の仕入れ・在庫管理

料理の配膳・下膳 開店前の準備 洗い場での食器洗い

地元食材を活かした和食・洋食コース料理の調理 仕込みから盛り付けまでの一連の調理業務 季節感や料理ジャンルに応じたメニュー表現 器使いや盛り付けに配慮した料理提供 食材の品質管理および衛生管理の徹底 厨房内での連携および整理整頓・清掃業務

朝食、夕食ビュッフェ料理の仕込みから仕上げまで調理全般 オープンキッチンでのお客様への料理提供 宴会時の調理（和食・洋食） 食材の在庫管理、発注業務 その他ホテルの定める業務

朝食・夕食ビュッフェの調理業務 仕込み・盛り付け・調理全般 オープンキッチンでの料理提供 和食・洋食・宴会料理の調理 食材の在庫管理・発注業務 衛生管理・厨房内の清掃 調理器具・厨房設備の管理

朝食、昼食、夕食の調理業務 仕込み、盛り付け業務 調理場の衛生管理 一品一品を丁寧に仕上げる手仕事中心の現場で、 確かな技術が身につきます。 ※那須高原の宿 山水閣での研修を経て、その後、那須別邸 回での勤務となる場合がございます。

朝食、昼食、夕食の調理業務 仕込み、盛り付け業務 調理場の衛生管理 一品一品を丁寧に仕上げる手仕事中心の現場で、 確かな技術が身につきます。