【営業・企画】ニセコ ホテル・旅館求人

■ダイニングサービス ディナーおよび朝食サービスにおける接客業務全般 料理、飲料、ペアリングのご案内 SOMOZAのイノベーティブフレンチ体験の提供 お客様のニーズを先読みしたパーソナルなおもてなし ダイニングエリアの品質管理および環境整備 記念日や特別なリクエストへの対応 ゲスト体験向上のための提案および改善 ■ギャラリー・文化体験 ディナー前のゲストに対するギャラリーツアーの実施 縄文文化およびアイヌ文化に関する解説とストーリーテリング 展示作品、建築、工芸品に関する案内および文化的背景の説明 ■チーム・運営サポート レストラン営業前後の準備および片付け 日報や各種チェックリストの作成 在庫管理および飲料管理のサポート キッチン、宿泊部門、運営チームとの連携 ゲスト満足度および業務効率向上のための提案 その他ホテル運営に関わる他部署支援業務

■調理・提供業務 朝食およびディナーコースの仕込み・調理・盛り付け 朝食サービス時の料理提供業務（タイミング管理を含む） ディナー営業における料理の提供および料理の説明業務 シェフの指示のもと、担当セクションにおける調理業務の遂行 盛り付けのクオリティ維持と一貫性の確保 ■仕込み・在庫管理 食材の下処理・仕込み（野菜の処理、ソースベース、ストックなど） 食材および備品の在庫確認と適切な発注業務 食材の鮮度管理・ロス削減への意識的な取り組み 納品物の受け入れ確認・保管 ■衛生管理・設備管理 厨房内の日常清掃および定期的な衛生点検 HACCPに準じた食品衛生管理の実践 食器・調理器具の洗浄・管理・適切な保管 厨房設備の日常点検と異常発生時の報告 ■チーム・運営サポート メニュー開発・季節メニュー改訂へのサポートおよびアイデア提案 シェフ、サービスチームとの連携による円滑なオペレーションの推進 ゲスト満足度向上に向けたチーム業務全般への参加 日報・チェックリストなど運営書類の作成補助

レストラン運営管理・サービス業務 チームビルディング・人材育成 店舗監督・サービス品質管理 顧客満足度向上・企画推進