【和食調理】山形 ホテル・旅館求人

朝食及び夕食の提供 仕込み・盛り付け作業 食材選定・発注・在庫管理 調理場の衛生管理 厨房設備・器具の保守点検・清掃

料理長（エグゼクティブシェフ）の補佐業務 朝食及び夕食の提供 食材選定・発注・在庫管理 コース料理の企画・開発・試作 厨房スタッフの育成・指導・シフト管理 調理オペレーションの統括 調理場の衛生管理 厨房設備・器具の保守点検・清掃

会席料理・和食膳の配膳、下膳 お料理内容や地元食材の簡単なご案内 朝食・夕食時の接客対応 ドリンク・地酒の提供、追加注文対応 テーブルセッティング、会場準備・片付け お客様への心配りを大切にしたおもてなし対応

和食調理全般（仕込み・調理・盛り付け） 朝食・夕食の献立に沿った調理業務 季節食材を活かした料理の考案・提案 食材の発注・在庫管理・品質チェック 衛生管理・厨房内清掃・整理整頓 料理提供に伴う温度管理・安全管理 ゲストへの料理説明・要望対応 他部署（サービススタッフ）との連携業務 食器・調理器具の管理・メンテナンス 衛生基準（HACCP等）に準じた調理記録管理