【調理補助】長崎市内 ホテル・旅館求人

調理部門全体のマネジメント 調理現場での調理・オペレーション業務 スタッフの育成・指導、チーム運営 原価・予算・数値管理 品質・衛生管理の徹底 顧客満足度向上に向けた料理・サービス改善 新規施設・部門の立ち上げおよび開業準備 将来的な料理長・部門責任者候補としての業務 ※施設運営にかかわる業務全般をお任せします。

地元食材を活かした洋食・一部和食メニューの調理業務 食材の仕込み、盛り付け、品質管理 食材・備品類の在庫管理、発注、棚卸業務 衛生基準に基づいた厨房内の清掃・衛生管理 長崎の文化や食材を取り入れたメニュー提供 レストラン「Cathedréclat（カテドレクラ）」での調理全般 若手スタッフや新人スタッフへの教育・指導 調理器具や厨房設備の管理・メンテナンス