【和食調理】宮城 ホテル・旅館求人

朝食及び夕食の提供 仕込み・盛り付け作業 食材選定・発注・在庫管理 調理場の衛生管理 厨房設備・器具の保守点検・清掃

料理長（エグゼクティブシェフ）の補佐業務 朝食及び夕食の提供 食材選定・発注・在庫管理 コース料理の企画・開発・試作 厨房スタッフの育成・指導・シフト管理 調理オペレーションの統括 調理場の衛生管理 厨房設備・器具の保守点検・清掃

会席料理・和食膳の配膳、下膳 お料理内容や地元食材の簡単なご案内 朝食・夕食時の接客対応 ドリンク・地酒の提供、追加注文対応 テーブルセッティング、会場準備・片付け お客様への心配りを大切にしたおもてなし対応

和食調理全般（仕込み・調理・盛り付け） 朝食・夕食の献立に沿った調理業務 季節食材を活かした料理の考案・提案 食材の発注・在庫管理・品質チェック 衛生管理・厨房内清掃・整理整頓 料理提供に伴う温度管理・安全管理 ゲストへの料理説明・要望対応 他部署（サービススタッフ）との連携業務 食器・調理器具の管理・メンテナンス 衛生基準（HACCP等）に準じた調理記録管理

朝食・夕食ビュッフェ料理の仕込み・調理・仕上げ オープンキッチンでの料理提供（ライブキッチン対応） 宴会料理の調理（和食・洋食）対応 食材の在庫管理・発注業務 食材の下処理・仕込み作業全般 調理場の衛生管理・清掃業務 ビュッフェ料理の補充・品質管理