HOTEL FORK & KNIFEの求人一覧

キッチン全体の統括および運営管理 メニュー構成・季節料理・新作料理の企画監修 食材選定や仕入れ先の管理、品質チェック 原価・在庫・発注などのコストコントロール 調理スタッフの育成・指導 衛生基準に基づく厨房環境の管理・改善 サービス部門との連携による提供品質の向上 イベントやコース料理の監修および全体進行管理

レストラン、バー全般の運営管理 売上、コスト、利益などの数値管理 スタッフの採用、育成、評価 サービスクオリティの維持・向上 サービスマニュアルの整備・改善 他部門との調整（キッチン、販促、宿泊部門など）