仕事内容
北海道札幌市の「TRUNK（HOTEL） SAPPORO」で、イタリアンシェフ候補を募集いたします。
北海道食材を活かした本格イタリアンを提供し、上質なダイニング体験を創出しています。多彩な調理技法と創造性を発揮できる環境で、料理人としてさらなる成長を目指せます。
✔ 高水準のイタリア料理技術を学べる
✔ 休暇制度など待遇面が充実
✔ 献立創作力と調理技術力を磨ける
✔ 協働重視で意見交換しやすい環境
私たちが大切にするのは、“素材の魅力を最大限引き出す料理づくり”。仕入れから仕込み、調理、提供まで一貫して品質にこだわり、心に残る一皿を届けています。訪れる方々に満足いただけるよう、丁寧な仕事と向上心を持つ仲間をお待ちしています。
―― TRUNK（HOTEL） SAPPORO とは
北海道札幌市大通地区に位置する、全100室超のラグジュアリーホテル。
吹き抜けのカフェラウンジやスパ、多目的ホール、北海道の恵みを活かしたレストランを備え、地域の魅力とデザイン性を融合させた特別な滞在体験を提供しています。
—イタリアン料理の調理全般（仕込み・調理・盛り付け）
—売上および利益を見据えたメニュー設計・原価管理
—新メニューや季節メニューの開発
—食材管理および衛生・品質コントロール
—キッチンスタッフの指導・育成
—サービスチームとの連携による提供品質向上
—クレーム発生時の対応、原因分析、改善指導
募集要項
- ポジション
- シェフ候補
- 雇用形態
- 正社員
- 勤務時間
- フレックスタイム制 フレキシブルタイム：10:00～19:00 休憩時間：60分 ＜標準的な勤務時間帯＞ 10:00～19:00
- 勤務地
- 〒 060-0062 北海道札幌市中央区南2条4丁目
必須条件
- 飲食のシェフ経験もしくはスーシェフレベルの経験が3年以上ある方
- 調理師免許を有している方
- ガルドマンジェやストーブのリーダー経験がある方
- 基本的なPCスキルがある方
歓迎条件
- ホテルレストランでの実務経験がある方
- 基本的な調理技術がある方（シニアプレイヤーレベル）
- ペイストリーの月間の業務内容を理解している方
- 衛生・アレルギーの知見がある方（衛生管理資格を取得している方）
待遇・福利厚生
- 月給
- 353,100〜403,500円
- 年収
- 4,237,200〜4,842,000円
休暇制度
- 月9休制（休日はシフト制）
- 年間有給休暇10日～20日
- 年間休日日数120日
- 夏季休暇（5日間）
- 冬季休暇（3日間）
- 年次有給休暇（4日間）
- 特別休暇
- 慶弔休暇
- 産前産後休暇
- 育児休暇（実績あり）
- 介護休暇 他
保険・制度
- 社保全支給
福利厚生
- 成長支援制度（下記制度の総称）
- Be TRUNKERS（年間80
- 000円／人）
- 社内預金制度
- 持株会
- 従業員割引
- 友人紹介制度
会社情報
- 会社名
- 株式会社TRUNK
- 本社所在地
- 〒 150-0001 東京都渋谷区神宮前6-10-11
施設情報
- 施設名
- TRUNK（HOTEL）札幌
- 所在地
- 〒 060-0062 北海道札幌市中央区南2条4丁目
